香菜雖然是一種調(diào)味蔬菜，但不是什么食材都能搭配香菜的，相克會(huì)出現(xiàn)不好的效果，香菜和什么搭配是最好最有營(yíng)養(yǎng)的呢?香菜怎么做是最好吃的?香菜的做法由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!

　　香菜的搭配與怎么做

　　一、羊肉

　　羊肉和香菜搭配一起吃對(duì)身體虛弱，陽(yáng)氣不足，性冷淡，陽(yáng)痿癥病人有不錯(cuò)的食療作用。

　　香菜爆炒羊肉

　　材料：羊肉卷、香菜、香蔥、蒜瓣、油、鹽、香油、醬油、花椒面

　　做法：

　　1.新鮮羔羊肉卷。

　　2.羊肉入涼水洗去血水，攥干水分。

　　3.蔥，香菜，洗凈瀝干水分。

　　4.香菜、香蔥切段，蒜切片。

　　5.鍋里放油加熱，放入羊肉，用筷子攪打開(kāi)，放少許花椒面。

　　6.待羊肉剛要變色，放入蔥蒜香菜，翻炒，放入鹽。

　　7.快速翻炒，放入幾滴醬油和香油，翻炒幾下出鍋。

　　8.裝盤(pán)。

　　二、豬大腸

　　香菜和豬大腸搭配合用，具有補(bǔ)虛，止腸血的作用，有助于身體健康。還適于治療大小腸出血，便血，血痢，痔瘡，脫肛等病患。

　　香菜拌豬大腸

　　材料：豬大腸300克、香菜100克、醋20克、醬油5克、鹽25克、味精1克、花椒粉2克、大蒜(白皮)5克、白礬3克、姜5克、大蔥10克、料酒10克

　　做法：

　　1.應(yīng)選用新鮮的、呈淺米黃色且未經(jīng)水泡的豬大腸，先用清水將大腸內(nèi)外翻洗干凈，撕去腸油，再用鹽、醋和明礬反復(fù)進(jìn)行揉搓，然后沖洗干凈。

　　2.入沸水鍋中汆一下，撈出后又用鹽、醋和明礬反復(fù)進(jìn)行揉搓，然后再次洗凈。

　　3.凈鍋置火上，摻入清水，放入生姜、大蔥均拍破、花椒、精鹽、料酒，下入洗凈的肥腸，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用小火煮至肥腸熟透且軟時(shí)，撈出晾涼，切成長(zhǎng)條，放在大盤(pán)中。

　　4.香菜用開(kāi)水燙透，切成細(xì)末;大蒜剝?nèi)ニ庖拢磧?，拍碎搗成泥備用。

　　5.把香菜末和肥腸拌在一起，放入各種調(diào)料即可，食用時(shí)可蘸蒜泥。

　　三、豆腐

　　香菜和豆腐皮搭配一起吃可健胃，祛風(fēng)寒，除尿臭，陰臭。

　　香菜豆腐羹

　　材料：內(nèi)脂豆腐、鮮香菇、蛋白、香菜、鹽、水淀粉、雞精、香油

　　做法：

　　1.沸水加鹽將豆腐淖一下，瀝干切小塊。

　　2.香菇洗凈切絲，蛋白打散。

　　3.水燒開(kāi)，放香菇稍煮一會(huì)，加豆腐塊，慢慢下蛋白并快速劃散。

　　4.適量水淀粉倒入湯里輕輕攪拌，加雞精，起鍋滴香油，撒香菜末。

　　四、胡蘿卜

　　胡蘿卜富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);香菜包含蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，磷、鈣，鐵等。兩者配食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)明顯提高。

　　陳皮香菜拌胡蘿卜

　　材料：胡蘿卜、山藥、九制陳皮、香菜、海苔、白醋

　　做法：

　　1.胡蘿卜洗干凈，切成細(xì)絲待用。

　　2.山藥洗干凈刨皮，切成細(xì)絲，浸泡在水中，水中略微加些白醋待用。

　　3.九制陳皮剁成末待用。

　　4.香菜洗干凈，切成小段待用。

　　5.海苔用剪刀剪成細(xì)絲待用。

　　6.山藥絲從水中撈出，瀝干水分，和胡蘿絲一起用鹽、白醋腌漬一會(huì)兒。擰干水分，加陳皮末、香菜段、蘑菇精拌勻，淋少許香油拌勻，裝盤(pán)用少許海苔絲點(diǎn)綴即可。

　　五、蛇肉

　　蛇肉包含多類人體必需的氨基酸，能增強(qiáng)腦細(xì)胞活力，解除人體疲勞，預(yù)防血管硬化，滋膚養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。同香菜食用，可除掉蛇肉的異味。

　　六、牛肉

　　可去牛肉之腥膻味，增加鮮味，能化解油膩。

　　香菜醬拌牛肉

　　材料：牛腱肉1塊(約250克)、香菜3根、蒜瓣3個(gè)、鹽2克、干紅辣椒5個(gè)、八角1個(gè)、香蔥2根、花椒1小把、蒸魚(yú)豉油5克、蠔油5克、辣椒油3克、香麻油2克、食用油10克

　　做法：

　　1.牛腱肉處理好表面的盤(pán)膜后洗凈，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水(沒(méi)過(guò)牛肉為準(zhǔn))，大火燒開(kāi)，保持大火燒5分鐘，撇干凈水面上的浮沫，調(diào)成小火繼續(xù)煮20分鐘，用筷子扎一下肉，沒(méi)有血水溢水即關(guān)火，用水的余溫將牛肉徹底燜透。

　　2.煮牛肉的時(shí)候，把香菜用流動(dòng)的清水洗凈備用。

　　3.取切熟食的案板，把牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用。

　　4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調(diào)料，拌勻，靜置5分鐘。

　　5.取一個(gè)大湯勺，倒入食用油，置于爐灶中，小火慢慢加熱至起煙。

　　6.把熱油倒入拌好的香菜牛肉中即可。

　　吃香菜的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃香菜

　　患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食;麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。

　　2、香菜的適用人群

　　一般人群均可食用。尤適宜患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者,小兒出麻疹者。

　　3、香菜的食用禁忌

　　香菜雖然美味,但不宜超過(guò)20克,否則易引起神經(jīng)不調(diào)。腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用,因?yàn)椴粌H沒(méi)有食療作用,可能還會(huì)產(chǎn)生毒素。

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1.香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

2.香菜怎樣吃好

3.香菜的功效與副作用