菱角怎么快速去殼_菱角去殼的好方法
菱角的味道非常好,吃起來很香,就是菱角太難剝了,有什么好方法可以快速剝殼?快速去殼的好方法有哪些?菱角去殼的好方法由學習啦小編來為大家介紹!
菱角快速去殼法
1、生菱角一份,洗凈外皮。
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀,切的見菱肉。
3、再把切掉的刀口朝下,在菱角兩側再各切一刀,也要切的見到菱肉,但又不傷太多。
4、菱角多的話,可以批量全部先切好。
5、再用手掰住菱角的兩個角,拇指在凹進去的地方均勻用力。
6、然后輕輕一掰,菱角的皮就斷開了,一邊輕松拿下來。
7、剩下的還有一邊,能直接拿的直接拿,拿不了就再掰一下,多幾個就熟能生巧了。
8、這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了。
菱角的吃法推薦
一、菱角燒肉
原料:菱角、蔥花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、姜片。
做法:
1.菱角掰殼,水里發(fā)入姜片,將五花肉焯水備用。
2.熱鍋下油,放姜片蔥花炒香,下瀝過水的五花肉翻炒至出油,加入開水,小火燉約30分鐘。
3.放入菱角,加鹽。再小火30分鐘左右,大火收汁,起鍋裝盤。
二、菱角燒豆腐
原料:菱角、豆腐、豬肉、蔥、姜、蠔油、糖、生抽、鹽。
做法:
1.菱角去殼洗凈,豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡,肉切片,蔥姜切末。
2.鍋里放水,水燒開菱角燒,將菱角放入煮10分鐘,直到菱角完全成熟,然后撈出迅速過涼水,這樣可以輕松去除粘在菱角表面的皮。
3.再燒半鍋水,水開后將豆腐入鍋焯煮5分鐘,然后撈出瀝干水,再燒半鍋水,水開后將豆腐入鍋焯煮5分鐘,然后撈出瀝干水。
4.肉片變色后加入蔥姜末,加入少許生抽和醋,加入焯水的豆腐,加入少許蠔油和鹽翻炒,最后加入處理好的菱角,加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
三、菱角八寶粥
原料:菱角、小米等八寶粥食材、冰片糖。
做法:
1.將菱角煮熟,取出菱角肉,用碾錘碾碎備用。
2.將小米等八寶粥食材浸泡后,入鍋一次將水加足,大火燒開轉文火,八九分熟時加入菱角即可。
四、菱角炒雜蔬
原料:黃瓜、木耳、菱角、紅椒。
做法:
1.菱角洗凈剝?nèi)ネ馄?,再將黃瓜、菱角、紅椒切片,木耳泡發(fā)。
2.鍋內(nèi)入橄欖油燒熱,將黃瓜、菱角、紅椒片還有木耳倒入鍋中翻炒。
3.加鹽、糖,放入一點開水,放入少許雞精裝盤。
中秋節(jié)為什么要吃菱角
聽老一輩說,每到中秋節(jié),街市上到處是賣菱角和買菱角的人,給小孩子吃菱角更寄托著大人們希望他們“聰明伶俐”的祝福。菱角長成于七月,但它最好的時節(jié)是中秋。中秋,正是菱角最為飽滿成熟之時,甘甜,清脆。
菱角的大多數(shù)吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟,然后剝殼當零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥,在吃了甜膩的月餅后,喝上一碗菱角粥,胃中的油膩當場去除不少。
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟,除百病,且可輕身,所謂輕身,就是有減肥健美作用,因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪?!侗静菥V目》中說:菱角能補脾胃,強股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內(nèi)熱,老年人常食有益。
八月中秋起菱角,最佳品種是紅菱。菱角是蘇州特產(chǎn)“水八仙”之一,在菱角類果鮮中蘇州水紅菱名聞全國。水紅菱鮮嫩、殼薄、肉厚、微甜,加上外觀色澤鮮紅,討人歡喜,為時令熱銷果品。和江南常見的粉嫩紅菱不同,廣州的菱角是紫菱。
菱角既可生吃,也可以熟食。作為水果生食,能清熱生津,消暑解熱,周末秋游時不妨帶點嫩的紅菱角;熟食則能益氣健脾,祛病強身。除了單獨吃,菱角還可以做成很多菜品,登上餐桌。比如和蓮藕一起炒,和瘦肉一起燒湯等。
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