蝦的營養(yǎng)價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物等。本文是學習啦小編整理的蝦的營養(yǎng)價值，希望對你有所幫助。

　　蝦的營養(yǎng)價值表

　　每100克蝦含有：

　　熱量(大卡)93

　　磷(毫克)228

　　鉀(毫克)215

　　膽固醇(毫克)193

　　鈉(毫克)165.2

　　鈣(毫克)62

　　鎂(毫克)46

　　硒(微克)33.72

　　蛋白質(克)18.6

　　維生素A(微克)15

　　碳水化合物(克)2.8

　　鋅(毫克)2.38

　　煙酸(毫克)1.7

　　鐵(毫克)1.5

　　脂肪(克)0.8

　　維生素E(毫克)0.62

　　銅(毫克)0.44

　　維生素B2(毫克)0.07

　　維生素B1(毫克)0.01

　　蝦的功效

　　1.壯陽益腎

　　傳統(tǒng)醫(yī)學認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。

　　2.通乳

　　吃蝦還有通乳的功效，產后新媽媽可以適當吃一點蝦，不僅能補充營養(yǎng)物質，也能起到通乳的作用，對母乳喂養(yǎng)也很有好處。

　　3.滋補

　　凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經常吃蝦有強身壯體的效果。

　　4.補充多種營養(yǎng)物質

　　蝦的營養(yǎng)價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分。

　　蝦的吃法

　　油燜大蝦

　　材料：海蝦1斤，姜絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油適量。

　　做法：

　　1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。

　　2.姜切絲，備用。

　　3.熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

　　清蒸大蝦

　　材料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。

　　做法：

　　1.大蝦洗凈。

　　2.將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。

　　3.蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對成汁，供蘸食。

　　椒鹽蝦

　　材料：蝦，椒鹽，蒜蓉，姜末，干辣椒，雞精。

　　做法：

　　1.蝦先洗干凈，用漏勺控干水分，最好是提前幾小時洗好，放在漏勺里濾掉水分。

　　2.蝦可以放在陽光下曬一會。使其水分越少越好。

　　3.鍋中坐多一點油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。

　　4.鍋子洗干凈，燒干后倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

　　5.再倒入之前爆好的蝦，翻動一會，撒入椒鹽和雞精，再翻動幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。

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