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      微量元素與人體健康的關(guān)系_微量元素與人體健康的關(guān)系是什么

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        人體中的微量元素不但維持正常生理功能,而且它們?cè)谌梭w中含量的多少也會(huì)影響到人的智力、情緒等,下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的微量元素與人體健康的關(guān)系介紹,供大家閱讀!

        微量元素與人體健康的關(guān)系

        前面我們已經(jīng)了解到人體內(nèi)已經(jīng)檢出90種元素,但是這些元素在人體內(nèi)含量差別很大,含量多的氧元素占身體總重量的65%,含量少的鈷元素還不到十億分之一。經(jīng)研究表明在人體中有11種元素含量較多,它們是氧、碳、氫、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等。其中氧、碳、氫、氮四種元素就占了人體總重量的99.95%,剩下0.05%含量的都是微量元素。

        長(zhǎng)期以來(lái),人們對(duì)體內(nèi)含量較多的元素十分重視,而對(duì)微量元素卻重視不夠。其實(shí),元素在人體里作用的大小不能以含量的多少來(lái)決定,有許多微量元素含量微乎其微,但作用卻不可忽視,對(duì)矮小身材兒童頭發(fā)中微量元素的分析發(fā)現(xiàn),被測(cè)定的42例矮小身材兒童,大多數(shù)患兒發(fā)中鋅含量低于正常兒童;銅含量減少較多,可見(jiàn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育除受遺傳、內(nèi)分泌營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)及疾病等因素的影響,還與體內(nèi)某些微量元素如鋅、銅的缺乏有關(guān)。

        人類(lèi)正在努力尋找延年益壽的方法,研究衰老機(jī)理,以達(dá)到延緩衰老,對(duì)抗衰老的目的。機(jī)體細(xì)胞的活力與良好的新陳代謝,依賴(lài)于機(jī)體內(nèi)環(huán)境及其生理平衡,而微量元素的攝取對(duì)機(jī)體內(nèi)環(huán)境及其生理平衡起重要作用。有調(diào)查表明:疾病的發(fā)生、發(fā)展與某一方面的元素的豐缺之間不存在唯一的因果關(guān)系,機(jī)體不僅從食物,而且還可通過(guò)飲水及生活環(huán)境攝取微量元素,但總的生活環(huán)境中微量元素的豐缺將造成人體微量元素?cái)z入的多少及平衡與否。人體攝入微量元素不足或過(guò)量或元素間比例失調(diào),都會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不利的影響,甚至導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生,加速機(jī)體衰老,必需微量元素的缺乏,將導(dǎo)致機(jī)體中與該元素密切相關(guān)的生物活性物質(zhì)的缺乏,造成生理功能障礙。如錳是超氧化物歧化酶的激活劑。具有活性的超氧化物歧化酶(SOD)是一種超氧自由基,它是促人生病、衰老的重要物質(zhì),所以錳有長(zhǎng)壽金丹的美譽(yù)。另外錳是遺傳信息的攜帶者——核酸中脫氧核糖核酸酶的激活劑,所以它能保證遺傳信息在傳遞過(guò)程中不變樣。另外,報(bào)道較多的硒元素,它是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)的組成部分,機(jī)體內(nèi)的硒含量與GSH-Px的活性呈正相關(guān),GSP-Px的主要作用是催化還原型谷胱甘肽,同時(shí)使有害的過(guò)氧化物還原成無(wú)害的羥基化合物,從而保護(hù)生物膜不受過(guò)氧化物的損傷。機(jī)體缺硒時(shí),衰老速度明顯加快。而必需微量元素及非必需微量元素“過(guò)量”同樣打破機(jī)體元素平衡,表現(xiàn)在拮抗另一些必需元素的吸收或直接造成機(jī)體細(xì)胞中毒,改變遺傳環(huán)境,引發(fā)細(xì)胞畸變、死亡,促使機(jī)體衰老。有人做過(guò)試驗(yàn),在高硒培養(yǎng)基中細(xì)胞不能生長(zhǎng),如加進(jìn)適量的氟、鈣、鎂等,細(xì)胞則生長(zhǎng)良好,說(shuō)明單個(gè)元素對(duì)生物體是重要的,但更重要的是含量適宜,應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)“適量”,并且構(gòu)成合理的微量元素譜,這樣才能收到良好的防病抗衰效果。

        第一類(lèi)人群是少年兒童。因快速生長(zhǎng)發(fā)育,消耗較大,補(bǔ)充不足,飲食結(jié)構(gòu)不合理,厭食、偏食、易生病等原因,易缺乏鋅、硒、碘、鈣、鐵等。

        第二類(lèi)人群是孕婦及哺乳期婦女。因胎兒快速生長(zhǎng)發(fā)育,消耗量較大,孕婦由于妊娠反應(yīng)也往往會(huì)導(dǎo)致攝入不足,飲食結(jié)構(gòu)不合理,偏食、挑食、生病等原因,易缺乏鋅、硒、鈣、碘、鐵、鉬、錳等。

        第三類(lèi)人群是免疫力低下者及中老年人。缺乏微量元素鋅、硒等可導(dǎo)致免疫力低下,所以免疫力低下常由于微量元素缺乏所導(dǎo)致;老年人因胃腸吸收功能下降,且易患慢性消耗性疾病等原因,易缺乏鋅、硒、鉻等。

        人體微量元素缺乏的癥狀

        1、鋅缺乏

        表現(xiàn):食欲降低是嬰幼兒缺鋅的早期表現(xiàn)之一。缺鋅的孩子味覺(jué)減退,對(duì)酸、甜、苦、咸分辨不清;生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,身材矮小,體重不增;抵抗力差,反復(fù)感冒腹瀉;易患復(fù)發(fā)性口腔潰瘍;缺鋅還會(huì)損害孩子的味蕾功能,出現(xiàn)厭食。

        富含微量元素鋅的食物:生蠔、山核桃、扇貝、口蘑、香菇、羊肉、葵花子、豬肝、牛肝等。

        2、鐵缺乏

        表現(xiàn):缺鐵性貧血對(duì)于育齡婦女和兒童的健康影響非常嚴(yán)重,重度缺鐵性貧血可增加兒童和母親的死亡率。缺鐵會(huì)損害兒童智力發(fā)育,使嬰幼兒易激動(dòng)、淡漠,對(duì)周?chē)挛锶狈?a href='http://lpo831.com/aihao/' target='_blank'>興趣,還可造成兒童、青少年注意力、學(xué)習(xí)能力、記憶力異常。鐵缺乏的幼兒,鉛中毒的發(fā)生率較無(wú)鐵缺乏的兒童高3-4倍。

        富含鐵的食物:動(dòng)物性食物,如肝臟、血和瘦肉;豆類(lèi)、綠葉蔬菜、紅糖、禽蛋類(lèi)。人乳的鐵吸收率高達(dá)70%。

        3、鈣缺乏

        表現(xiàn):鈣是兒童膳食中最容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素之一??焖俪砷L(zhǎng)中的嬰幼兒長(zhǎng)期攝食鈣過(guò)低并伴有維生素D缺乏,日曬少,可引發(fā)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、骨骼畸形、牙齒發(fā)育不良。

        富含微量元素鈣的食物:牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚(yú)、蔬菜等。

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