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      夏季當季常吃蔬菜有哪些好的

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        夏季生產(chǎn)出很多的水果和蔬菜,因此我們在生活中就要吃一些與季節(jié)性相關(guān)的食物。下面就讓學習啦小編告訴你夏季當季蔬菜有哪些,歡迎參閱!

        夏季當季蔬菜有哪些

        茄子

        茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲,加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用,能保持人體細胞的正常功能,提高免疫力,對人體有防病、抗衰老作用,通過體內(nèi)代謝,還可以發(fā)揮抗癌作用。

        西紅柿

        西紅柿中維生素A較豐富,維生素A對視力保護及皮膚曬后修復(fù)有好處。番茄有著豐富的營養(yǎng)素,如番茄紅素、谷胱甘肽、鉀、B族維生素、維生素C、維生素A等。對人體健康起到防癌、抗衰老、降血壓、保護心臟作用,及美容瘦身,護眼明目等作用。通過合理的烹調(diào)加工可以獲取豐富的營養(yǎng)素,合理膳食才能越吃越健康。

        黃瓜

        黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì),它所含的營養(yǎng)成分豐富,生吃口感清脆爽口。從營養(yǎng)學角度出發(fā),黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富,應(yīng)當保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害,黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。

        冬瓜

        冬瓜夏末秋初果實成熟時采摘。冬瓜多為春種秋收,秋冬上市,南方多在5月份上市。冬瓜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、硫胺素、鉀、鈉。冬瓜是瓜菜中惟一不含脂肪的瓜菜,并富含能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪的丙醇二酸,又因有較強的利尿作用,可增加減肥效果,故冬瓜有“減肥瓜”之稱。冬瓜有利水、化痰、清熱、生津、解毒的功能,主治水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病癥。

        絲瓜

        絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高,特別是所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。絲瓜的藥用價值很高,全身都可入藥。絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類、維生素、胡蘿卜素、瓜氨酸、皂甙,以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。絲瓜有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經(jīng)活絡(luò)的功效。主治熱病身熱口渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、疔瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。

        夏季當季時令水果

        西瓜。

        西瓜是最具特色的夏季水果,解暑生津,自古就有"天然白虎湯"的美譽。吃西瓜特別講究時令,雖然現(xiàn)在農(nóng)業(yè)科技進步,冬天也能圍著火爐吃西瓜,但是無論從口感上講還是從對身體健康上講,都不如夏季吃西瓜。西瓜不宜一次吃太多,容易傷脾胃,因此在享受美味時還是要有些節(jié)制。

        桃子。

        桃樹春天開花,春末夏初結(jié)果,夏季到來時,正是桃子又粉又甜的時候。桃子特別解渴,但是桃子吃多了會飽肚子,桃,歷來就與情愛姻緣有很深的關(guān)系,因此想要婚戀的大男大女可以多吃點桃子。

        荔枝。

        一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。荔枝是一種很美味的嶺南夏季水果,品質(zhì)好的荔枝味甜如蜜,隱約能感到一絲酸味在口中沸騰,還來不及細細品味,就被來勢洶洶的甜味蓋過。常吃荔枝可以令人心情舒爽,但是食用過量會引起上火癥狀。因此,在嶺南地區(qū)常有荔枝配山竹的吃法,正是因為山竹能降火滋陰,能消除荔枝引起的上火癥狀。

        李子。

        李子是一種酸酸甜甜的夏季水果,具有消食美容的作用,李子能促進胃腸道蠕動,促進胃酸分泌,因此能幫助消化,但是李子不宜一次吃太多,否則會導(dǎo)致肚痛或拉肚子等癥狀。

        哈密瓜。

        哈密瓜是新疆特產(chǎn)的夏季水果,隨著交通越來越方便,哈密瓜像西瓜一樣成為人們最喜愛的夏季水果之一。哈密瓜獨有的芳香甜蜜讓人留戀,但是哈密瓜也不宜一次吃得過多,否則容易傷脾胃。

        芒果。

        芒果是一種熱帶水果,成熟于夏末,味道芳香,含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,口感細滑香甜,是非常受歡迎的一種熱帶水果。

        龍眼。

        龍眼是一種非常好吃的水果,成熟于夏末秋初,口感甘甜,食用后提神醒腦,味道比荔枝有過之而無不及,但是大量食用不容易上火,新鮮龍眼曬干之后就是桂圓干,是一種非常有價值的補品。

        女性夏季食物推薦

        一、黃瓜

        黃瓜是夏季補水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黃瓜性涼,具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌,比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

        鮮黃瓜表皮帶刺,如果無刺說明黃瓜老了,以那種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃,那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出,用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑,沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。

        二、絲瓜

        絲瓜是夏季的時令蔬菜,它因為富含蛋白質(zhì)以及粗纖維和各種礦物質(zhì)而成為日常的保健佳品,從祖國中醫(yī)理論中,絲瓜具有通經(jīng)絡(luò)和行血脈等保健功效。

        中醫(yī)認為,絲瓜性涼、味甘,具有清熱解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效,并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。清熱化痰;涼血解毒。主熱病身熱煩渴;痰喘咳嗽;腸風下血,痔瘡出血;血淋;崩漏;癰疽瘡瘍;無名腫毒;水腫。絲瓜翠綠鮮嫩,清香脆甜,是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。

        三、冬瓜

        冬瓜可是夏季消暑第一菜,能補充水分和電解質(zhì),又有清熱祛暑的作用,而且,冬瓜也不易生蟲,相對更加安全干凈,不吃實在可惜。炎炎夏日,冬瓜能起到清熱利水、生津止渴的作用,但吃的時候可別把冬瓜皮削掉,其食療作用可不比冬瓜肉差。無論是青皮還是黑皮瓜,挑選時都應(yīng)該挑外形勻稱,沒有斑點,瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鮮的冬瓜瓜瓤緊實,與瓜肉緊緊相連;瓜瓤塌陷,與瓜肉分離的則是放的時間久了。

        四、蘆筍

        蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化?,F(xiàn)代營養(yǎng)學分析,蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例符合人體需要,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。

        蘆筍以嫩莖供食用,質(zhì)地鮮嫩,風味鮮美,柔嫩可口,烹調(diào)時切成薄片,炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘,晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中,食用時取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”。

        五、豇豆

        豇豆結(jié)果常在6到9月份之間,莢內(nèi)豆子形如人的腎臟,有補腎的功效,味道可口,可以搭配番茄同炒。人們在炎熱季節(jié)里經(jīng)常吃些豇豆,不但口感清香,還可促進腸胃蠕動、健胃補氣、滋養(yǎng)消食、消暑止渴。深綠色的豇豆較新鮮脆嫩,以粗細勻稱、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿,沒有病蟲害的為優(yōu);用手觸摸,如豆莢較實且有彈力,是為鮮嫩;豆莢有空洞感覺,即豇豆變老。

        六、苦瓜

        苦瓜是最應(yīng)景應(yīng)季的菜蔬??喙嫌纸袥龉希星寤鹣畹墓π?,其中所含的苦瓜素有脂肪殺手的美譽,有消脂減肥的作用,是藥食兩用的佳品??喙鲜浅R姽瞎行再|(zhì)最寒涼的,所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃?,F(xiàn)代研究表明,每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的熱量??喙虾幸环N具有抗氧化作用的物質(zhì),這種物質(zhì)可以強化毛細血管,促進血液循環(huán),預(yù)防動脈硬化??喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

        七、茄子

        茄子,又稱落蘇、茄瓜,屬茄科,一年生蔬菜。茄子原產(chǎn)印度,我國普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。中醫(yī)學認為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物,所以夏天吃茄子對解暑很有幫助。茄子富含維生素E,具有抗氧化作用,可以有效抗衰老。

        茄子的老嫩對于品質(zhì)好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”長在哪里?在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán),菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩,眼睛越小,表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感,發(fā)硬的茄子是老茄子。

        八、莧菜

        在夏季上市的眾多蔬菜中,莧菜也很值得推薦。莧菜具有清熱利濕、涼血止血的功效,它可以為人體提供蛋白質(zhì),提高人體免疫力;還可以促進排毒、防止便秘,對痢疾、油漆過敏等有一定的食療效果。值得一提的是,莧菜的中的維生素C含量居綠色蔬菜之首,所含鈣、鐵進入人體后很快就能被吸收利用;莧菜還能促進兒童的生長發(fā)育。

        挑選莧菜時,以嫩者為好,挑選方法如下:嫩莧菜葉子小,葉片薄、平;老莧菜葉子大,葉片厚、皺。嫩莧菜根部須子少,且相對比較短的;而老莧菜則須子多,且根部相對較長。需要注意的是,根一定得是完整的,如果有切口則說明是人為剪斷的,不能作為判斷依據(jù)。挑選莧菜的時候可以稍微掐下根莖,嫩莧菜能掐斷,且以脆嫩的為好,老莧菜則掐不斷。

        九、空心菜

        空心菜又稱甕菜,屬于生命力頑強的爬藤類植物,無論水耕或土耕都容易栽種,一年四季皆可見,但以夏季空心菜盛產(chǎn),品質(zhì)最好。中醫(yī)認為空心菜清熱解毒、潤腸通便,如同天然保護罩,可防止夏天的細菌病毒入侵體內(nèi)。以營養(yǎng)學角度來看,空心菜可健胃整腸。

        挑選空心菜時,葉子越尖寬的越新鮮脆嫩。同時,要挑選無黃斑、莖部不太長的。而烹調(diào)加熱時間不恰當,會使空心菜顏色變差,營養(yǎng)受損。

        十、茭白

        茭白一年兩生,每年5月到6月、10月到11月,都有新鮮的上市。茭白像竹筍一樣鮮嫩,像蓮藕一樣潔白,自古就是名貴的水生植物,和莼菜、鱸魚一起并稱為江南三大名菜。茭白吃起來鮮嫩柔軟,因為富含有機氮,味道鮮美。在營養(yǎng)上,茭白屬于高纖維、低脂肪、高鉀(209毫克100克)蔬菜。

        在挑選茭白時,一定要選擇肉色潔白的。當生長條件不良或采收過遲時,茭白肉就會布著黑點;另外,有的茭白“發(fā)青”,這是因為采收過遲了,茭白花莖生長過大,葉梢被撐開,在太陽光照射下,出現(xiàn)了葉綠素,是茭白變老的表現(xiàn)。

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