炎炎夏日來了,酷暑當(dāng)空,夏季病、食欲不振等一系列問題接踵而至,夏季如何養(yǎng)生成為很多人需要迫切了解的問題。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天吃山藥，歡迎參閱

　　山藥的功效與作用

　　一、用于脾胃虛弱，食少倦怠，便溏久瀉，小兒疳積以及脾胃虛弱等癥。山藥既補(bǔ)氣又養(yǎng)陰，補(bǔ)而不滯，滋而不膩，為平補(bǔ)脾胃常用之品。可單味大量服用，但多配入復(fù)方中。

　　二、用于肺虛喘咳、虛勞痰嗽，常與伏苓、白術(shù)、牛蒡子同用。

　　三、用于腎氣不足、遺精、尿頻等。脾虛濕盛、胸腹?jié)M悶者當(dāng)忌用。山藥是當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)配餐、飲食治療疾病的上好原料。

　　山藥的吃法

　　一、藜麥山藥粥

　　材料：藜麥半杯，大米半杯，山藥1根，枸杞子1小把，調(diào)料食鹽少許，水4大碗。

　　做法：

　　1、藜麥山藥粥的做法藜麥提前用水泡三個(gè)小時(shí)左右，然后和淘洗干凈的大米加入四大碗水一起下鍋

　　2、山藥去皮，切短，用清水泡著，以防被氧化變色

　　3、粥大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮十五分鐘左右

　　4、加入山藥，開大火，煮開后，轉(zhuǎn)小火，熬20-30分鐘

　　5、最后放入適量的鹽即可，喜歡顏色豐富的加入一點(diǎn)枸杞干顏色會(huì)變得很漂亮。

　　二、山藥炒牛脊

　　材料：牛肉(牛脊肉)、山藥150克、西紅柿1個(gè)、調(diào)料色拉油少許、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、番茄醬適量、香葉少許、白糖適量。

　　做法：

　　1、茄汁山藥燒牛脊的做法牛脊肉切塊，冷水下入加了姜、料酒的水中飛過、控水

　　2、山藥去皮，用水沖凈，打成滾刀塊，用冷水泡上

　　3、西紅柿洗凈也打成滾刀塊(可先打十字刀，再用開水燙開皮，取出后將皮剝下再切塊)

　　4、凈鍋入油，三成熱時(shí)下姜塊、蒜瓣、蔥塊爆香，下牛肉塊大火翻炒半分鐘

　　5、烹入料酒、醬油炒勻，入適量開水，放入香葉，大火燒開，關(guān)中小火燉40分鐘以上

　　6、倒入切好的山藥、西紅柿塊中火繼續(xù)燉15分鐘至熟，加入番茄醬、鹽、白糖調(diào)味后收汁即可。

　　三、山藥燉雞湯

　　材料：雞(土雞1只)、山藥5根、枸杞子1把、調(diào)料食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量。

　　做法：

　　1、山藥燉雞湯的做法山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化。土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊。

　　2、冷水下鍋，大火煮開，加點(diǎn)料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫。撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì)。

　　3、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開。撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右。

　　4、加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉。燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
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