孕婦血糖高能吃酸菜嗎
孕婦血糖高可以吃酸菜嗎?酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，那么孕婦血糖高能吃酸菜嗎?一起來(lái)看看。
孕婦血糖高能吃酸菜嗎
孕婦血糖高可以適量吃一些酸菜，酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類(lèi)產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，同時(shí)，白菜變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失，因此酸菜具有很好的開(kāi)胃效果，孕期食欲不佳的準(zhǔn)媽媽們可以在飯前準(zhǔn)備一些開(kāi)胃的酸菜增進(jìn)食欲。此外 酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
不過(guò)酸菜中含有一定量的亞硝酸鹽，因此在吃時(shí)最好同食新鮮蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鮮橘、柚子等。這是因?yàn)檫@些果蔬中維生素C能與亞硝酸鹽發(fā)生還原反應(yīng)，阻止致癌物質(zhì)生成。而且酸菜不宜經(jīng)常吃，如果長(zhǎng)期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
健康小貼士：高血糖孕婦的飲食應(yīng)以清淡為宜，盡量少吃煎、炸、爆、炒的食物。食物加工應(yīng)以氽、燉、熬、煮、蒸、燴、燜、涼拌為主。一日三餐，主食分配可按早、中、晚各占1/3，或早餐占1/5，午餐、晚餐各2/5的比例，并要求定時(shí)、定量。
孕婦血糖高吃酸菜的做法推薦
酸菜白肉
準(zhǔn)備材料：酸菜300克、五花肉500克、大棒骨2節(jié)、大蔥4節(jié)、姜5片、花椒20粒、八角3顆、桂皮1節(jié)、香葉3片、鹽1茶匙(5克) 辣椒油適量。
做法：
1、將酸菜浸泡在清水中，用手反復(fù)捏攥幾次，然后用清水沖凈，將水?dāng)D壓干后切成細(xì)絲備用。
2、鍋中倒入清水，五花肉切成大塊和大棒骨一起放入，大火加熱煮開(kāi)后，撇去浮沫，放入大蔥節(jié)，姜片，花椒，八角，桂皮和香葉，調(diào)成小火加蓋兒煮40分鐘。
3、待肉煮熟(能用筷子順利扎透整塊肉)，撈出自然冷卻，鍋中煮肉的水不要倒掉。肉冷卻后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。
4、炒鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)，倒入酸菜煸炒3分鐘，讓酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，將剛剛煮肉的湯倒入(還有湯中的調(diào)料)，沒(méi)過(guò)酸菜和肉的表面，大火煮3分鐘后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火燉15分鐘，最后打開(kāi)蓋子用大火煮3分鐘，調(diào)入鹽即可。
孕婦高血糖飲食注意事項(xiàng)
1、主食多選擇粗糧：主食一般以米、面為主，但可以在主食中多添加一些粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因?yàn)檫@些食物中有較多的無(wú)機(jī)鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對(duì)控制血糖有利。
2、少食多餐：孕期高血糖的準(zhǔn)媽媽們?cè)陲嬍成蠎?yīng)該按體型調(diào)整食物結(jié)構(gòu)比例及熱量;少食多餐，最好分3大餐，3小餐;少吃糖分高的水果，蔬菜每天400-500克，其中有色蔬菜不少于50%。
3、多吃低血糖指數(shù)的食物：對(duì)葡萄糖耐量較為異常的人而言，在飲食上也要注意選擇低血糖指數(shù)的食物(血糖指數(shù)是50克含碳水化合物食物的血糖反應(yīng)曲線面積，除以同量葡萄糖的血糖反應(yīng) 曲線面積，得到的百分?jǐn)?shù)。)如西紅柿、獼猴桃、番石榴、桃、火龍果、梨、柚子、蘋(píng)果等水果可以吃。除此之外，不該吃白糖等糖分多的。
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