韭黃能健脾，雞蛋能健體強身，蝦仁易于消化，三種食物搭配真是好極了。營養(yǎng)價值也很豐富。想要了解更多蝦仁韭黃炒蛋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作蝦仁韭黃炒蛋的食材

　　蝦仁韭黃炒蛋好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備的材料。

　　2.蝦仁去腸泥洗凈瀝水，加入胡椒粉，淀粉，鹽拌勻腌制。

　　3.雞蛋磕入碗中加入料酒、鹽打散成蛋液。

　　4.鍋中倒入油，滑炒雞蛋成塊撈出。

　　5.鍋中倒入適量油，滑炒蝦仁變色后撈出。

　　6.韭黃洗凈切斷，鍋中留底油煸炒韭黃，加入鹽。

　　7.加入雞蛋。

　　8.最后倒入蝦仁翻炒幾下即可。

　　韭菜和韭黃的區(qū)別

　　1.生長環(huán)境的區(qū)別

　　韭菜是在陽光下生長，充分吸收了陽光的滋潤，所以，葉綠素比較豐富，葉子也是比較的綠。而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長，沒有葉綠素產(chǎn)生，所以顯示出黃顏色。

　　2.外型的區(qū)別

　　韭黃是從韭菜的宿根中生出，因為完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產(chǎn)生葉綠素而嫩黃透亮。韭菜則是經(jīng)過光合作用，生得蔥翠欲滴。

　　3.做菜方式的區(qū)別

　　韭菜屬于辛辣刺激性的蔬菜，做菜時，可以做湯，可以炒，可以當(dāng)調(diào)料。而韭黃比較細軟，與雞蛋同時炒，韭黃雞蛋很不錯。

　　4.菜價的區(qū)別

　　韭菜是市場價格要比韭黃便宜，這是因為韭黃生長環(huán)境的特殊性。

　　5.食用價值的區(qū)別

　　韭菜中的膳食纖維含量較多，可以補肝養(yǎng)腎，韭菜具有壯陽功效。而韭黃能夠治理便秘，長期食用，有助于緩解腸道問題。

　　6.人群禁忌區(qū)別

　　韭菜屬陽性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特別是體熱之人更要少吃，而韭黃則沒有太多的禁忌人群。

　　7.功效的區(qū)別

　　春季補五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先，而韭菜正是溫補肝腎、辛溫補陽之物，韭菜還含有較多的膳食纖維，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑或針包裹起來，排出體外，因此有“洗腸草”之稱。韭黃是主治腹中冷痛、胃中虛熱、腹瀉、便秘等癥的良藥。

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