土豆番茄牛腩塊美味又健康的做法
土豆番茄牛腩塊也是一道美食，牛腩是牛身上特美味的一個(gè)部位，幾種不同的食材放在一起燉也很好吃，味道還不錯(cuò)，想要了解更多土豆番茄牛腩塊的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作土豆番茄牛腩塊的食材
美味土豆番茄牛腩塊的步驟
1.準(zhǔn)備高壓鍋放入歐芹，羅勒，加入適量水
2.放入牛腩塊
3.倒入醬油
4.高壓鍋壓煮15分鐘
5.放涼，一邊備用
6.接下來(lái)做土豆番茄醬汁，土豆切粒，蒜蓉切碎
7.番茄去皮
8.剁成小碎粒
9.牛油起鍋
10.爆香蒜蓉
11.放入土豆翻炒
12.放入番茄翻炒
13.倒入水，蓋過(guò)土豆，蓋上鍋蓋。中大火燜軟土豆和番茄約15分鐘
14.中途開(kāi)蓋子，翻炒一下。放入胡椒，白葡萄酒，
15.放入檸檬汁和醋，也可以檸檬醋
16.放入香茅碎
17.放入辣椒粉
18.蓋上蓋子繼續(xù)燜，燜到土豆軟了，可以直接用鍋鏟插入就可以了
19.最后打開(kāi)蓋子，放入番茄醬調(diào)色，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒稍微收汁，即可
牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類(lèi)的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源,還是潛在的抗氧化劑。
3、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。
4、牛腩還含肉毒堿。雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛腩的食用注意事項(xiàng)
1、牛腩豬肉不能共食
豬肉和牛腩不共食的說(shuō)法由來(lái)已久,從中醫(yī)角度來(lái)考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛腩則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛腩屬于高蛋白食品,對(duì)腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類(lèi)藥物同用,也會(huì)使其療效下降。
3、不可過(guò)量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛腩有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
5、不可以和白酒一起食用
牛腩和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。
6、牛腩不可以烤
牛腩不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
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