用水果炒菜是粵菜的經(jīng)典做法，做法十分簡(jiǎn)單，同時(shí)也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，帶有菠蘿的香味值得一試。小編給大家精心推薦的菠蘿杏鮑菇做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作菠蘿杏鮑菇的食材

　　菠蘿杏鮑菇美味又健康的步驟

　　1.取菠蘿心。

　　2.切成片。

　　3.杏鮑菇洗干凈，切成片。

　　4.木耳提前泡發(fā)并入水焯，撕成小朵。

　　5.起油鍋，杏鮑菇入鍋過油后盛出。

　　6.再起油鍋，姜絲入鍋煸香。

　　7.杏鮑菇入鍋炒。

　　8.木耳入鍋炒。

　　9.加鹽、味精炒。

　　10.菠蘿入鍋炒。

　　11.炒均勻即可出鍋裝盤。

　　杏鮑菇美味做法

　　杏鮑菇炒肉片

　　1、肉片用少許生抽腌制，到少許又，這樣是為了鎖住肉里的水分，炒出來的肉會(huì)更嫩;

　　2、拌了生抽和油的肉片，用少量的淀粉拌勻，淀粉不要太多，不然滑肉片的時(shí)候，會(huì)粘鍋，炒出的肉片也會(huì)黏糊糊的;

　　3、勾芡過的肉片上，只有薄薄的一層粉漿;

　　4、杏鮑菇用鹽水浸泡十分鐘，瀝干水分;

　　5、鍋燒熱，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉變色發(fā)白，撈出備用;

　　6、溜好的肉片;

　　7、滑肉的底油加熱，倒入杏鮑菇、辣椒絲、蔥段翻炒;

　　8、加少許鹽，料酒，糖(一點(diǎn)點(diǎn)就好，用來提味的)到杏鮑菇收縮出水;

　　9、倒入剛才溜好的肉片，一起翻炒。

　　貼士：記得肉片要等鹽放過了以后在倒入，不然肉片二次吃鹽，會(huì)偏咸;起鍋前放味精。

　　清炒杏鮑菇

　　1、杏鮑菇切片、生姜切絲;

　　2、放橄欖油下生姜煎出味道;

　　3、杏鮑菇翻炒數(shù)下，加雞湯悶2分鐘;

　　4、開蓋炒幾下關(guān)火，加鹽、雞精拌勻出鍋。

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