吃剩下的臘肉加點(diǎn)紅菜苔炒炒，又是一道美味佳肴，而且菜色搭配有紅有綠還是很好看的讓人看了也會(huì)很有食欲的，吃起來和美味的一道菜。想要了解更多紅菜苔炒臘肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作紅菜苔炒臘肉的食材

　　紅菜苔炒臘肉美味又健康的步驟

　　1.準(zhǔn)備紅菜苔和蒜苗。

　　2.炒過的臘肉。

　　3.紅菜苔洗凈用手掰成段。

　　4.辣椒、蒜苗切段。

　　5.熱好鍋后，倒入臘肉翻炒。

　　6.待肥肉透明加入紅菜苔。

　　7.炒至紅菜苔變軟。

　　8.加入干辣椒。

　　9.炒至辣椒香味溢出。

　　10.加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。

　　紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅菜苔是一種紫紅色的菜心，有著“蕓菜苔”、“紫菜苔”、“花金黃”等名稱，是武漢的特產(chǎn)。紅菜苔曾經(jīng)是著名的蔬菜，被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。紅菜苔盛產(chǎn)于早春，每年二月份是品嘗紅菜苔的最佳時(shí)間。

　　民間有“百菜不如百菜”的說法，而紅菜苔則富含更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分都比白菜要高。營(yíng)養(yǎng)學(xué)中認(rèn)為，紅菜苔中含有豐富的胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，對(duì)于補(bǔ)肝明目、治療夜盲癥都有幫助。

　　紅菜苔中還含有大量的維生素C，能幫助機(jī)體提高抵抗力，還能維持人體的組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)的正常代謝以及功能。對(duì)于孕婦來說，吃紅菜苔的作用更多，不僅能幫助增強(qiáng)母體的抵抗力，還能促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　紅菜苔除了有以上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還有一定的食用功效。能活血散瘀，利腸道，止血。可用于婦女產(chǎn)后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘結(jié)。

　　紅菜苔為什么苦能不能吃

　　跟菜本身有關(guān)，有的是苦的紅菜苔，有的是不苦的紅菜苔。還有一種情況，植物到了后期，沒有養(yǎng)料，所以苦。都可以吃，營(yíng)養(yǎng)還不錯(cuò)。

　　要吃在打完霜以后的紅菜苔，那時(shí)候紅菜苔里聚集了更多的糖分。

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