胡蘿卜香菇鹵肉飯的做法十分簡(jiǎn)單，但是里面有肉，有蛋，有蔬菜，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較均衡，關(guān)鍵是看著也覺(jué)的很好看，這讓人看了也會(huì)很有食欲的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的胡蘿卜香菇鹵肉飯做法，歡迎閱讀!

　　制作胡蘿卜香菇鹵肉飯的食材

　　好吃的胡蘿卜香菇鹵肉飯步驟

　　1.原料備用。

　　2.雞蛋冷水下鍋，煮熟。

　　3.剝皮后備用。

　　4.五花肉切小丁。

　　5.香菇切丁。

　　6.胡蘿卜切丁。

　　7.油鍋燒熱，下入五花肉丁。

　　8.炒至變色后，倒入蔥姜蒜末。

　　9.繼續(xù)炒到五花肉微發(fā)黃，倒入老抽，生抽，料酒，白糖，五香粉白胡椒。

　　10.然后放入切好的香菇丁。

　　11.倒入適合的水，小火慢燉。

　　12.中間下入剝好的雞蛋，一起鹵。

　　13.雞蛋鹵至變色后，倒入胡蘿卜丁。

　　14.最后燉到湯汁變少。

　　15.青菜加入適量的鹽焯水。

　　16.碗內(nèi)裝入適量的米飯，放上半個(gè)切開(kāi)的鹵蛋，焯好的青菜，和一大勺鹵好的肉，撒上一點(diǎn)芝麻即可食用。

　　胡蘿卜干晾曬的方法

　　(1)把新鮮的蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條)然后用比較多的鹽腌著，讓一部分水分跑出來(lái)后，隔一天就可以攤在太陽(yáng)下晾曬至干。

　　(2)把新鮮的蘿卜洗凈洗干凈晾干，然后用刀把蘿卜切成長(zhǎng)條兒，接著放進(jìn)沒(méi)有油的缸子里，然后撒上鹽腌制三天左右就可以拿出來(lái)晾曬，曬到蘿卜卷曲就可以了。

　　(3)將新鮮的蘿卜洗凈，不用去皮，連皮一起切成長(zhǎng)條形狀，然后放在太陽(yáng)底下曬至表面水份沒(méi)有了，這時(shí)就可以用鹽搓勻，然后放在壇子腌幾天，等蘿卜吸收鹽分后就可以了又拿出來(lái)曬了，曬到顏色變黃酒可以了。

　　胡蘿卜要不要削皮

　　胡蘿卜最好連皮吃。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，可很多人吃前喜歡把它的皮削去，殊不知這樣一來(lái)，胡蘿卜中營(yíng)養(yǎng)的精華——胡蘿卜素就被浪費(fèi)掉了。

　　胡蘿卜素主要存在于皮下，而胡蘿卜皮只有幾乎透明的薄薄一層，所以削了皮吃的做法等于人為地浪費(fèi)了多數(shù)胡蘿卜素。有些超市里賣(mài)的胡蘿卜色澤鮮艷，通體透亮，其實(shí)，這樣的胡蘿卜大都已經(jīng)經(jīng)過(guò)菜農(nóng)的初加工，在用細(xì)刷刷去泥土的同時(shí)，極薄的一層胡蘿卜皮也被去掉了。洗胡蘿卜時(shí)不必削皮，只要輕輕擦拭即可。

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