大蔥和羊肉本來就是一種很好的搭配，大蔥燒羊肉的還是很常見的， 吃起來的口感很美味，這是一道很健康的菜肴哦，有時間也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的大蔥燒羊肉做法，歡迎閱讀!

　　制作大蔥燒羊肉的食材

　　大蔥燒羊肉美味又健康的步驟

　　1.主料：帶骨羊肉輔料：植物油、鹽、生抽、辣皮子、大蔥、花椒粒、姜、味精

　　2.把羊肉切塊，涼水下鍋煮開撈起瀝干水分

　　3.大蔥洗凈切段

　　4.辣皮子泡泡切段，姜切片

　　5.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆炒出香味

　　6.下羊肉翻炒翻炒出水分出香味

　　7.加姜、辣皮子翻炒均勻

　　8.加生抽翻炒

　　9.加水漫過羊肉大火燒開

　　10.加鍋蓋轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右

　　11.加大蔥、鹽翻炒均勻，再燒到羊肉熟透(大約20分鐘左右)

　　12.加味精大火翻炒均勻收汁即可

　　冬季吃羊肉的禁忌

　　忌與茶同食

　　茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。

　　不宜與醋同食

　　酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

　　忌與西瓜同食

　　吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。

　　部分病癥忌食羊肉

　　經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　不宜與南瓜同食

　　中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

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