鮮蝦燒板栗是一道很適合秋季養(yǎng)生的菜肴，蝦和栗子營養(yǎng)價(jià)值都有很多，兩者結(jié)合可以達(dá)到營養(yǎng)素均衡全面。而且補(bǔ)腎和補(bǔ)鈣的效果很好。想要了解更多鮮蝦燒板栗的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作鮮蝦燒板栗的食材

　　鮮蝦燒板栗好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.原料圖。

　　2.板栗煮熟，洋蔥切丁，蒜薹切丁備用。

　　3.鍋里放油，放入豆豉醬和姜片煸炒出香味。

　　4.倒入蝦翻炒均勻。

　　5.放入板栗，蠔油，鹽，少許開水大火炒到蝦八成熟。

　　6.放入蒜薹洋蔥翻炒均勻，調(diào)入雞精即可。

　　7.成品圖。

　　挑選板栗的技巧

　　看大小

　　板栗有大的，中等的還有小的。比較有味道的板栗還是要挑選中小個(gè)頭的，這種的板栗很甜。

　　絨毛

　　新鮮栗子的絨毛比較多。如果表面沒有什么絨毛，建議大家換個(gè)栗子挑選。

　　栗子里面的樣子

　　買的時(shí)候可以打開一個(gè)看看，如果里面的栗子是淺黃色的，那么栗子的味道很好吃，很香甜。

　　看顏色

　　栗子表面呈深褐色且稍微帶點(diǎn)紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。

　　捏果

　　用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅(jiān)硬，表示果實(shí)比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

　　搖一搖

　　把栗子那在耳邊搖一搖，如果能聽到聲音的話，說明果實(shí)是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實(shí)是干硬的，時(shí)間比較久了，大家就不要買了。

　　品嘗

　　大家買栗子是也可以實(shí)際品嘗一下，好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之，堅(jiān)硬無味、口感差。

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