魷魚(yú)炒豆腐是廈門(mén)鼓浪嶼的一道菜，豆腐吸收了魷魚(yú)的鮮味，里面還加了一些韭菜苔和胡蘿卜絲，吃起來(lái)的口感很好，而且在菜色搭配上還是很好看的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的魷魚(yú)炒豆腐做法，歡迎閱讀!

　　制作魷魚(yú)炒豆腐的食材

　　魷魚(yú)炒豆腐好吃又好看的步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材：新鮮魷魚(yú)和嫩豆腐

　　2.韭菜苔和半截胡蘿卜

　　3.魷魚(yú)處理好，洗干凈，切花;嫩豆腐用水沖洗后，切小塊

　　4.韭菜苔折成小段，胡蘿卜去皮擦絲

　　5.倒入魷魚(yú)， 翻炒至魷魚(yú)卷成花

　　6.將魷魚(yú)推至一邊，魷魚(yú)湯里加入豆腐

　　7.再將魷魚(yú)蓋到豆腐上

　　8.再撒上胡蘿卜細(xì)絲，讓各種食材的味道互相滲透

　　9.撒上孜然粉

　　10.加上適量的鹽

　　魷魚(yú)絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、熱量低：魷魚(yú)，也稱“柔魚(yú)”，產(chǎn)量最大的臺(tái)灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克干品的魷魚(yú)含蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量碳水化合物以及鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。從魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分可以看出，魷魚(yú)的蛋白質(zhì)含量比較高，而脂肪的含量極為低，因此熱量也很低，所以吃魷魚(yú)不會(huì)胖。

　　2、預(yù)防貧血：魷魚(yú)含有豐富的鐵、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血都很有益處，還可以預(yù)防貧血。

　　3、抗病毒、輻射：而魷魚(yú)所含的多肽、硒等微量元素則具有抗病毒、抗輻射的作用。吃魷魚(yú)對(duì)身體有不少的好處。

　　4、預(yù)防血管硬化：魷魚(yú)的脂肪中含有豐富的高度不飽和脂肪酸，且魷魚(yú)肉中含有高量的?；撬?，不飽和脂肪酸與?；撬岫寄苡行p少血管壁內(nèi)累積的膽固醇，對(duì)預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具一定的作用。

　　5、其他作用：魷魚(yú)還能夠補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥、緩解疲勞等，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。魷魚(yú)絲是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營(yíng)養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人喜愛(ài)的休閑食品。

　　魷魚(yú)絲和什么不能一起吃

　　1、魷魚(yú)屬于高蛋白海鮮類食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽(yáng)雙補(bǔ)的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

　　2、魷魚(yú)等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會(huì)中毒。維生素就會(huì)把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

　　3、魷魚(yú)不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃，易造成大分子蛋白質(zhì)過(guò)敏

　　4、對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)最好不喝酒，酒精易增強(qiáng)過(guò)敏反應(yīng)。

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