豬肉土豆丸好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解
豬肉土豆丸是一款好吃的小零食，同時(shí)也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且土豆還是很多人喜歡吃的一樣菜，這道土豆丸子外酥里嫩的一定很多人喜歡吃。以下是小編推薦的豬肉土豆丸做法，歡迎閱讀!
制作豬肉土豆丸的食材
豬肉土豆丸好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.將蔥花放入切好的肉餡中
2.加入少許蠔油
3.加入雞蛋一枚
4.加入花椒面
5.加鹽
6.加入熟油
7.加入醬油
8.將肉餡拌好備用
9.土豆去皮洗凈
10.用插板將土豆差成條加入肉餡中
11.將土豆與肉餡充分?jǐn)嚢?/p>
12.鍋內(nèi)熱油
13.待油熱后加入土豆丸
14.炸至金黃出鍋即可
健康吃肉指南
1.食用時(shí)應(yīng)除去豬頸部的粉灰色腮腺及全身各部的灰色、黃色或暗紅色的“肉疙瘩”，這些器官內(nèi)可能含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
2.豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調(diào)時(shí)宜適量搭配些豆類和蔬菜等堿性食物，如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。
3.豬肉的烹調(diào)方式五花八門，從營(yíng)養(yǎng)角度，以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。因?yàn)樵谡ā⒖镜母邷叵?，肉的蛋白質(zhì)會(huì)變性生成苯并芘等有致癌作用的化學(xué)物，故應(yīng)盡量避免。
4.豬肉烹調(diào)前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
5.牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收。另外食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間。
豬肉發(fā)白原因
白肌病
豬肉發(fā)白的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌發(fā)生變性壞死，病變常發(fā)生在負(fù)重較大的肌肉，如股部、臀部和背部。病變肌肉蒼白，狀似魚肉，嚴(yán)重時(shí)略硬，晦暗無(wú)光，切面可見大量的灰白色小點(diǎn)。白肌病發(fā)生的原因，主要與維生素E缺乏以及缺硒有關(guān)。
白肌肉
豬肉發(fā)白的另一種原因可能是豬在宰前受到強(qiáng)烈刺激后，發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，使肌肉色澤變淡、發(fā)白，有液體滲出。這種沒(méi)有病理性病變的肉叫白肌肉，且僅見于豬的肉尸，是無(wú)害的。
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