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      臘肉毛豆燉蓮藕好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來(lái)治療熱性病癥還是很好的,用蓮藕加毛豆燉湯,放些臘肉,吃起來(lái)好吃還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的臘肉毛豆燉蓮藕做法,歡迎閱讀!

        制作臘肉毛豆燉蓮藕的食材

        臘肉毛豆燉蓮藕好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

        1.準(zhǔn)備食材

        2.蓮藕去皮洗凈,切粗條,毛豆洗凈,臘肉切薄片

        3.取湯鍋,放適量水,放下蓮藕

        4.放姜,蔥,料酒

        5.放臘肉,大火煮開(kāi),小火10分鐘

        6.放下毛豆,煮10分鐘

        7.加鹽煮1分鐘

        8.加雞精,蔥花,滴點(diǎn)植物油即可

        如何保存臘肉時(shí)間久

        冷凍保存

        把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來(lái),這種保存方法適用于所有的臘肉,而且保存的時(shí)間最為長(zhǎng)久,就算你保存三到五年也是沒(méi)有問(wèn)題的,如果再密封起來(lái)保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉,這樣至少也能保存長(zhǎng)達(dá)一年之久而不會(huì)變質(zhì)變味。

        懸掛保存

        如果你們當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度,而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%,你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒(méi)有陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處,這樣可以保存3個(gè)月左右的時(shí)間,室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久。

        這種保存臘肉的方法有一個(gè)缺點(diǎn),就是時(shí)間久了容易滲出油脂,從而讓臘肉變柴而影響口感,因此只適合在比較冷的時(shí)候短期保存臘肉。

        埋土保存

        把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后,用食用級(jí)的塑料薄膜裹好裹緊,最好是多裹上幾層塑料薄膜,然后再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層,最后把它埋入地下保存起來(lái),這種保存方法可以保存長(zhǎng)久3年之久,而且取出之后味道會(huì)更加好吃。其實(shí)這種保存臘肉的方法在云南很是流行,當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為香肉。

        封壇保存

        把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的壇子里。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里,油的用量要能浸沒(méi)臘肉才行,最后密封好壇口就可以了,這種保存臘肉的方法可以保存一年的時(shí)間。

        其它方法

        經(jīng)過(guò)煙熏的臘肉本身就具有很強(qiáng)的防腐能力,隨便怎么保存都是沒(méi)有問(wèn)題的,尤其是用柏樹(shù)枝熏制的臘肉,三伏天掛在陰涼通風(fēng)處也是不會(huì)壞掉的。但是現(xiàn)在很多的煙熏臘肉都是采用快速煙熏法,所以建議大家還是采用上述幾種方法來(lái)保存比較保險(xiǎn)一些。

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