韭菜炒豆芽是一道很有營養(yǎng)價值的菜肴，兩種食材的營養(yǎng)都非常豐富，搭配著炒了很開胃下飯，而且做法十分簡單的，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的韭菜炒豆芽做法，歡迎閱讀!

　　制作韭菜炒豆芽的食材

　　韭菜炒豆芽好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備1小把韭菜。

　　2.準(zhǔn)備一碗黃豆芽。

　　3.韭菜洗凈切段。

　　4.黃豆芽用清水洗凈。

　　5.準(zhǔn)備好姜、蔥。

　　6.準(zhǔn)備好紅辣椒并切絲。

　　7.紅辣椒入鍋，放點(diǎn)油鹽煎熟。

　　8.紅辣椒起鍋備用。

　　9.鍋熱油，放入姜蒜爆香。

　　10.加入黃豆芽翻炒。

　　11.豆芽炒八成熟時，加入紅辣椒和韭菜一起翻炒，加入鹽、味精、花椒油翻炒均勻。

　　12.起鍋裝盤。

　　吃韭菜的好處

　　1、護(hù)膚明目

　　韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的概率。

　　2、潤腸通便

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。

　　3、增進(jìn)食欲

　　韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。

　　4、益肝健胃

　　韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

　　5、降血脂

　　韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當(dāng)多吃韭菜。

　　6、散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

　　7、殺菌消炎

　　韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

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