菌菇萵筍牛肉丸湯是一道很好吃的湯品，這道湯吃起來的口感很鮮美，尤其是加上牛肉丸的Q彈的口感，加上萵筍和一些菌菇的調(diào)味，簡直就是好吃到爆哦。小編給大家精心推薦的菌菇萵筍牛肉丸湯做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作菌菇萵筍牛肉丸湯的食材

　　菌菇萵筍牛肉丸湯簡單又好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.萵筍去皮洗凈切滾刀塊后用2克鹽拌勻腌制10分鐘，金針菇去根后洗凈

　　3.生姜去皮切片，小蔥洗凈后切蔥花

　　4.鍋內(nèi)倒入清水，加入牛肉丸和生姜片

　　5.煮開后加入料酒大火煮開蓋上轉(zhuǎn)小火煮15分鐘

　　6.之后打開加入萵筍大火煮開

　　7.加入橄欖油

　　8.加入鹽調(diào)味

　　9.最后把金針菇加入煮開加入蔥花后熄火出鍋

　　新鮮萵筍怎么挑選

　　1、看外形：萵筍莖一般應(yīng)以粗短條順、不彎曲、大小整齊，不帶黃葉、爛葉、不抽苔，整修潔凈，基部不帶毛根，上部葉片不超過五六片，全棵不帶泥土者品質(zhì)最佳。

　　2、觀內(nèi)容：現(xiàn)在很多賣家都為買家削根甚至削皮，買的時(shí)候可挑選皮薄，質(zhì)脆水分充足，筍條不蔫萎，表面無銹斑的來購買。

　　3、聞味：萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮有香氣。

　　4、看老嫩：鮮嫩的萵筍色澤淡綠，如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空

　　萵筍的適用人群

　　一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長發(fā)育期時(shí)食用更佳。但多動癥兒童，患眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。

　　孕婦能吃。萵筍中有天生的葉酸，孕婦在妊娠期多吃萵筍，有助于胎兒脊髓的正常形成。

　　產(chǎn)婦能吃。萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵筍中的鐵元素很容易被人體吸收，產(chǎn)婦經(jīng)常食用新鮮萵筍，可以防治缺鐵性貧血。產(chǎn)婦護(hù)理期間食用萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動等功能。

　　寶寶能吃。但由于寶寶腸胃功能不夠完善，吃的時(shí)候可以切碎點(diǎn)，或者搗成泥。

　　蘆筍不宜過量或是經(jīng)常食用，否則會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉(zhuǎn)。女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。

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