腌醬黃瓜—佐餐小咸菜，自己腌制的醬黃瓜含鹽量低，又不加防腐劑，黃瓜棒怎么腌好吃？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.小黃瓜洗凈后瀝干水分。

　　2.把鹽放入黃瓜中。

　　3.用手搓勻，腌制5天，每天翻動2次。

　　4.篦去小黃瓜腌出的水。

　　5.腌過的小黃瓜中放入白糖。

　　6.干黃醬用水懈開。

　　7.把醬湯過篩后放入小黃瓜中。

　　8.攪拌均勻，腌制5天，每天翻動2次。把小黃瓜放入保鮮盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻動一次。

　　小貼士

　　1. 小黃瓜腌制的前十天，一定要翻動，這樣才能腌制均勻，不容易變質(zhì)。

　　2. 放入冰箱再腌制15天，是為了使亞硝酸鹽水平下降到安全范圍。

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