孜然羊肉看似比較簡(jiǎn)單，但是當(dāng)它遇上其他配菜時(shí)，能夠擁有多種味道，同時(shí)還不失去羊肉本身的鮮美，這就需要一定的廚藝了。你了解孜然羊肉要怎么做嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享孜然羊肉的做法。

　　鐵板孜然羊肉的做法

　　鐵板孜然羊肉材料準(zhǔn)備

　　主料：羊肉250克，面團(tuán)1小塊，洋蔥半個(gè)。

　　調(diào)料：色拉油適量，食鹽3克，孜然3克，辣椒粉3克，香菜1小把。

　　制作方法

　　1、羊肉切片，放少許鹽腌底味，再把發(fā)好的面弄成長(zhǎng)方形的厚片且沾好油，切成小條后拉長(zhǎng)炸，油溫要在六七成熱，炸至表面金黃就行。

　　2、小油條準(zhǔn)備好后，油五成熱時(shí)下羊肉，滑熟撈出來備用，稍微溫了就可以下孜然粒和辣椒面了，小火炒出香氣來即可。

　　3、放羊肉、油條大火翻炒后撒少許鹽，翻炒后出鍋，倒入鐵板中撒上香菜即可。

　　香橙孜然羊肉盅的做法

　　香橙孜然羊肉材料準(zhǔn)備

　　主料：羊肉200克，橙1個(gè)，紅尖椒2個(gè)。

　　調(diào)料：色拉油適量，料酒1大勺，烤肉料20克，水10克，孜然15克。

　　制作方法

　　1、將羊肉切成小塊，烤肉料、水、料酒混合均勻后，將肉碼入拌勻，用手抓揉幾分鐘，然后蓋上蓋腌漬40分鐘，橙子洗凈，用尖口雕花刀沿上部四分之一處切出一整圈花刀。

　　2、將切好的橙子蓋取下來，用尖口雕花刀沿內(nèi)瓤邊緣切一圈，取出橙肉，掏空成橙盅。

　　3、將取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小塊備用，將腌好的羊肉下油鍋中火炸熟，炸至顏色變深帶點(diǎn)焦黑時(shí)撈起，濾干油份。

　　4、炒鍋加少許油小火，加羊肉塊后均勻的撒上孜然粉，翻炒均勻后加入橙肉，翻炒一分鐘。

　　5、將橙肉、羊肉裝入橙皮盅中，烤箱200度上下火烤5-8分鐘左右，最后紅尖椒作裝飾，這道香橙孜然羊肉盅就做好了。

　　孜然羊肉韭菜花的做法

　　孜然羊肉韭菜花材料準(zhǔn)備

　　主料：羊肉300g，韭菜花300g。

　　調(diào)料：生抽適量，孜然適量，橄欖油適量，白糖適量，香辣醬適量。

　　制作方法

　　1、鍋燒熱后，倒入橄欖油和姜片，待姜片爆出香味后將羊肉倒入大火翻炒。

　　2、翻炒均勻后將韭菜花加入一起炒，加入少許孜然翻炒。

　　3、最后香辣醬、生抽、白糖調(diào)味后繼續(xù)翻炒，炒熟即可熄火上碟。

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