炒豆角是一道常見(jiàn)的家常菜，豆角營(yíng)養(yǎng)豐富，炒豆角鮮綠嫩脆，陣陣飄香，沁人心扉。想要了解更多炒豆角的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作炒豆角需要的食材

　　制作炒豆角的具體步驟

　　1.把準(zhǔn)備好的豆角切絲。肉切片。

　　2.開(kāi)大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時(shí)倒入姜蒜蔥炒香

　　3.把肉放入鍋中翻炒，至肉炒熟

　　4.最后倒入豆角，調(diào)入精鹽和味精炒勻，最后加入雞精拌勻裝盤(pán)即成。

　　炒豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。

　　2、有消暑，清口的作用，非常適合夏天食用。

　　3、豆角能夠激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，抗腫瘤作用顯著。

　　4、含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量遠(yuǎn)高于其他蔬菜。

　　豆角的適宜人群也有很多。豆角是豆類(lèi)蔬菜的一種，豆類(lèi)蔬菜的性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。

　　豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，是脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

　　炒豆角的注意事項(xiàng)

　　1、豆角在食用前應(yīng)先將豆筋摘除，避免豆筋太硬影響口感，不易消化。

　　2、雖然豆角營(yíng)養(yǎng)很豐富，但是豆角在消化吸收的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體，容易造成腹脹，因此腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食豆角。

　　3、豆角不宜生吃或夾生吃，炒的時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，需要保證熟透食用，否則容易發(fā)生中毒。

　　4、為了避免豆角炒不熟，在炒豆角之前，可以先用加鹽的沸水灼一下，不僅可以讓豆角更容易炒熟，還能保持豆角的鮮綠。

　　5、對(duì)豆角過(guò)敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過(guò)敏原，如果是對(duì)豆角過(guò)敏的話，食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用豆角。

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