豆角土豆紅燒肉怎么做好吃簡(jiǎn)單做法
豆角是大家非常常見(jiàn)的蔬菜之一，它味甘性平，有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。做紅燒肉也特別的好吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的豆角土豆紅燒肉做法，歡迎閱讀!
制作好吃的豆角土豆紅燒肉的食材
制作好吃的豆角土豆紅燒肉的步驟
1.把五花肉洗凈切塊
2.準(zhǔn)備好調(diào)料
3.土豆削皮，豆角切成段
4.熱油爆香調(diào)料
5.把五花肉放入煸炒加一些料酒和冰糖
6.加老抽著色
7.翻炒至五花肉全部上色
8.加入沒(méi)過(guò)五花肉的水
9.放入豆角和土豆
10.加鹽大火燒開(kāi)
11.等湯汁收緊后就可以起鍋了
高壓鍋版紅燒肉的做法
1、五花肉切塊，炒鍋?zhàn)谢鹕霞拥子拖氯鈮K煸炒至肉皮噼啪作響時(shí)將肉控凈油撈出放高壓鍋內(nèi)，加蔥節(jié)，姜塊(拍破)，醬油，老抽(稍許)，美極鮮醬油(稍許)，紹酒4勺，花椒十?dāng)?shù)粒，八角一只，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。
2、炒糖。這是影響紅燒肉成品顏色的關(guān)鍵一步。炒鍋刷凈下底油少許，無(wú)需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖化轉(zhuǎn)至棕紅色，(還沒(méi)完!)繼續(xù)炒，糖液會(huì)翻起棕紅色泡沫(別急還沒(méi)完!)，繼續(xù)翻炒，片刻后你會(huì)看見(jiàn)泡沫增多顏色變淺轉(zhuǎn)呈很誘人的金紅色，這時(shí)糖才算炒好。然后可以加水煮開(kāi)再加入肉中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋里的肉上。
3、高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節(jié)深即可，關(guān)蓋開(kāi)火，待壓閥“呲呲”響轉(zhuǎn)小火后計(jì)時(shí)10-12分鐘。
4、高壓鍋閉火后冷水沖閥壓力退后，開(kāi)蓋撈出蔥節(jié)姜塊花椒八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。
注意：炒糖一定用小火并不端翻攪，否則不等翻紅末糖就已經(jīng)糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開(kāi)每次放一些就可以了。放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮。
日式紅燒肉的做法
原料明細(xì)：五花肉 1斤、昆布(海帶)1塊、生姜 1塊、生抽、味霖、紅糖。
1、制法步驟：
(1)五花肉切塊，放在干鍋上小火煎，逼出油后放入煲鍋;
(2)加入溫水和板塊生姜，熬煮兩小時(shí);
(3)取出豬肉，侵泡在清水里，用廚房專用的紙巾擦干肉塊，再放入一個(gè)空煲鍋;
(4)加入一塊昆布和清水，加入少許生抽，再繼續(xù)熬煮30分鐘，煮一個(gè)半小時(shí)再加入生抽和紅糖著色。
2、制作關(guān)鍵：
醬油最后放入，以免成品顏色發(fā)黑。
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