小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜及做法簡(jiǎn)單
好的早餐應(yīng)該是：主食為主，副食次之，有干有稀。小學(xué)生的早餐要如何搭配效果才會(huì)是做好的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜和做法，歡迎閱讀!
寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜
一、肉丸子
原料：牛肉、豬肉、山藥。
制作
1、將山藥洗凈去皮切成段，放入蒸鍋中大火蒸5分鐘。
2、同時(shí)將牛肉、豬肉洗凈，放入攪拌機(jī)中打成肉泥。
3、將蒸好的山藥放入涼開(kāi)水浸泡降溫后碾壓成泥。
4、將山藥泥和肉泥攪拌均勻，用手揉搓成相等大小的丸子。
5、放入蒸鍋，大火蒸開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蒸10分鐘即可。
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，對(duì)于脾胃較弱的寶寶可以經(jīng)常食用，但不要過(guò)量。
牛肉的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)尤其是血紅蛋白鐵含量較其他肉類(lèi)高，脂肪含量低，寶寶經(jīng)常食用能夠有效預(yù)防缺鐵性貧血。但是，牛肉的肉質(zhì)緊密、肌纖維粗硬不利于嚼爛，因此比較適合做成肉餡。牛肉的脂肪含量低，豬肉的脂肪含量高，將兩種肉一起攪拌做丸子有利于改善口感，不至于太過(guò)干澀。
二、雞蛋肉豆腐
原料：雞蛋、牛肉、豆腐、蔥根、姜末。
制作
1、將牛肉洗凈，放入攪拌機(jī)中打成肉泥。
2、同時(shí)將蔥根、姜末切的碎碎的，豆腐碾壓成泥。
3、雞蛋打發(fā)，放入1：1的涼開(kāi)水，將豆腐泥、肉泥、蔥根、姜末倒入碗中攪拌均勻。
4、放入蒸鍋，大火蒸開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蒸10分鐘即可。
5、出鍋后放入少許低鈉醬油、芝麻香油攪拌即可。
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)尤其是鈣、維生素，而且還特別軟滑，適合正在長(zhǎng)牙齒消化功能又尚弱的寶寶們食用，建議父母每周至少要給寶寶吃一次豆制品。
三、什錦豬肉菜末
原料：豬肉50克，冬菇和胡蘿卜各15克，肉湯適量。
制作
1、將各種材料分別清洗干凈后(干冬菇需要浸軟)，然后切成碎末。
2、將豬肉末和各種蔬菜末一起放入鍋內(nèi)(西紅柿末除外)加肉湯煮軟，再加入西紅柿末略煮即可。
3、做什錦菜末時(shí)，可以更換蔬菜的品種，2-3種蔬菜搭配均可。
該道營(yíng)養(yǎng)餐中營(yíng)養(yǎng)豐富，有豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。
西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。
四、魚(yú)泥丸
原料：選擇刺少的魚(yú)類(lèi)，比如大黃魚(yú)、三文魚(yú)、鯧魚(yú)、帶魚(yú)等。
制作
將收拾好的鮮魚(yú)切成小塊后放入水中加少量鹽煮，除去魚(yú)刺、魚(yú)皮后，將魚(yú)肉研碎，再放入鍋內(nèi)加魚(yú)湯煮，把淀粉調(diào)勻后放入鍋內(nèi)，煮至糊狀即可。
魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，其中豐富的DHA、EPA，能夠促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育和智力發(fā)展。此外，魚(yú)肉中豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、各種微量元素等，能為寶寶提供平衡的膳食營(yíng)養(yǎng)。
小學(xué)生冬季食譜
1、核桃栗子羹
將核桃去殼留仁，用小火炒香，栗子剝殼后用溫水浸泡3小時(shí)，去皮后用小火炒香，切成兩瓣。核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸，再改用小火煮1小時(shí)，將冰糖打成屑，放入炒鍋內(nèi)，將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi)，攪勻即成。
2、白菜粥
將大白菜擇洗干凈，切成粗絲，姜洗凈切成絲備用，粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
坐鍋點(diǎn)火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi)，取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸，改用小火熬煮至粥將成時(shí)，加入炒白菜，調(diào)入鹽，味精拌勻，將粥再略煮片刻即成。
3、杭式果羹
先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘。離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi)，將板栗趁熱剝?nèi)テ?，放入盤(pán)內(nèi)，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁。
炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開(kāi)時(shí)撇去浮沫，鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。
4、砂鍋排骨粥
豬排骨洗凈，剁段，過(guò)油炸透，生菜洗凈，切絲，蔥姜洗凈切末備用，粳米洗凈，浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分，粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)。
豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻，稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。
5、奶香麥片粥
粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分，坐鍋點(diǎn)火，加入600克高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥，在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸，加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。
6、雞蓉豆花羹
將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細(xì)的蓉泥，雞蓉盛入碗內(nèi)，加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻，將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用，筍、香菇、魚(yú)肉分別切片。
炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚(yú)片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫。原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見(jiàn)凝聚并浮起，呈豆花形時(shí)，用漏勺撈出。將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。
7、清牛肉湯
將牛肉切成細(xì)小的薄塊放入碗或盅內(nèi)。在牛肉盅內(nèi)加入適量的水，再放些酒及姜汁(也可用老姜)，然后隔水燉2小時(shí)，便有一盅價(jià)值營(yíng)養(yǎng)高的清牛肉湯。
小學(xué)生健康飲食食譜原則
孩子的營(yíng)養(yǎng)三餐到底該怎么吃呢?要按照健康餐盤(pán)321原則。吃飯前，把每個(gè)孩子每餐的餐盤(pán)粗略地分為6份，其中，主食占3份，蔬菜占2份，肉類(lèi)占1份。家長(zhǎng)在給孩子準(zhǔn)備食物的時(shí)候可以按此建議粗略的估計(jì)一下，做到有葷有素有主食。
之所以把主食的量定到3份，是因?yàn)橹魇呈俏覀儑?guó)人最好的基礎(chǔ)食物，應(yīng)作為膳食的主體。其所提供的能量若達(dá)到了總能量的一半以上，就能從一定程度上避免攝入過(guò)多的肉類(lèi)。
吸引孩子吃主食，不妨讓孩子和粗雜糧成為好朋友，有很多東西可以作為常見(jiàn)主食的配料，比如小米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆等等。這些糧食不僅營(yíng)養(yǎng)素全面均衡，而且變著花樣做主食也能逐漸地改變孩子對(duì)主食的態(tài)度，一舉兩得。
對(duì)于每餐占兩成的蔬菜，深色蔬菜要占到一半，譬如菠菜、油菜、空心菜等深綠色蔬菜及西紅柿、胡蘿卜、紅莧菜等，這些菜中富含胡蘿卜素類(lèi)物質(zhì)，是維生素A的主要來(lái)源，對(duì)于需要大量用眼的學(xué)生們來(lái)說(shuō)特別有益，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高于白菜等淺色蔬菜。
孩子吃肉是好事，因?yàn)槿馐莾?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、維生素A、D等的良好來(lái)源。但過(guò)猶不及，吃得過(guò)多，且沒(méi)有及時(shí)地通過(guò)運(yùn)動(dòng)消耗出去的話，會(huì)增加超重、肥胖等一系列風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于學(xué)生，可多吃些深海魚(yú)、蝦，增加不飽和脂肪酸的攝入，利于神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。對(duì)于常吃的豬肉，建議可多吃瘦的。
奶類(lèi)制品對(duì)孩子也很重要。我國(guó)目前整體來(lái)說(shuō)奶類(lèi)攝入極為匱乏，平均每天只有30毫升左右，相比之下，日本的孩子從幼兒園到初三，每天都會(huì)在學(xué)校喝上一杯奶。差距就在每一天不知不覺(jué)地被拉開(kāi)，影響也是極為深遠(yuǎn)的。現(xiàn)在我國(guó)男孩的平均身高已經(jīng)比同齡的日本孩子矮了2.5厘米。
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