茭白是一種營養(yǎng)價值豐富的水生蔬菜，營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)，孕媽媽們有時候也會想自己能不能吃一些茭白。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦孕婦可不可以吃茭白的知識，歡迎閱讀!

　　孕婦可不可以吃茭白

　　孕婦能吃茭白，茭白是一種營養(yǎng)價值豐富的水生蔬菜，有生津止渴，利尿祛濕的功效，孕婦可以適當(dāng)食用，但是茭白性涼且含有較多的草酸，會影響鈣的吸收，切記一次不要吃太多。

　　茭白的營養(yǎng)豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰分，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒。因此孕婦可以適當(dāng)食用，有利于孕期氨基酸的補充以及利尿通便。

　　孕婦可以吃茭白的美味做法

　　茭白炒蛋

　　準(zhǔn)備好茭白和雞蛋，蔥末，白湯等;將茭白切絲，雞蛋打在碗里，用食鹽攪拌;大火將食用油燒熱后放入叫茭白絲，翻炒幾下后加入食鹽和白湯，當(dāng)鍋內(nèi)汁已干時盛出，鍋內(nèi)再放食用油，燒熱后放入雞蛋翻炒后把茭白絲加進去，翻炒一會即可出鍋。

　　功效：雞蛋和茭白中的蛋白質(zhì)都很豐富，易被人體吸收，兩者一起炒，可以補充營養(yǎng)，保證孕婦的營養(yǎng)需求，而且有通乳的功效。

　　茭白炒肉

　　茭白和豬肉洗凈切薄皮，放入碗中加入白糖，醬油，料酒以及干淀粉拌勻;大火燒熱食用油，放入姜片爆香，加入豬肉炒熟后盛起，然后鍋內(nèi)再加油和鹽，加入茭白翻炒一會后，加少量水或高湯，炒熟后加入肉片一起炒一會就可以出鍋。

　　功效：豬肉滋陰養(yǎng)血，含有一定量的蛋白質(zhì)和脂肪，對皮膚也好，和茭白一起炒保證營養(yǎng)的均衡，葷素搭配，保證孕期媽媽食物和營養(yǎng)的多樣性。

　　茭白的營養(yǎng)價值

　　1、茭白的營養(yǎng)豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰分，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

　　2、茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。

　　3、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　4、茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩。

　　5、茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。

　　6、茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。

　　7、茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩。

　　茭白的選購方法

　　1、飽滿的筊白筍代表水分充足,筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩;筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差。

　　2、另外,頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的,代表筊白筍已經(jīng)老化,口感不佳。

　　3、許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃,以為是壞了,其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質(zhì)疏松的重點,這些黑點是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類,對于一些代謝有正面的效果,可以延緩骨質(zhì)的老化。

　　4、以嫩莖肥大,外觀白凈整潔,多肉,新鮮柔嫩,肉色潔白,帶甜味者為最好。

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