柚子的營(yíng)養(yǎng)吃法以及禁忌人群
柚子已經(jīng)大量上市了，又到柚子季，柚子最簡(jiǎn)單的吃法就是剝開(kāi)直接吃，其實(shí)，柚子還有很多吃法，這些吃法都很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而且做法也簡(jiǎn)單。今天小編給大家整理了柚子的營(yíng)養(yǎng)吃法 知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
柚子的營(yíng)養(yǎng)吃法
一、清潤(rùn)柚子茶
食材：柚子3個(gè)、柚皮2個(gè)、糖350g
做法：
1、把柚子表皮刷洗干凈，然后擦掉外面的水分。
2、取一個(gè)干凈的鍋和一雙攪拌用的筷子，用熱水燙過(guò)。
3、把柚皮剝下來(lái)。
4、切剪成細(xì)細(xì)的絲，不要去掉白膜。
5、剝出柚子肉。
6、去掉里面的籽，切成小塊。
7、柚肉和柚皮一起放進(jìn)鍋里，拌均勻。
8、放進(jìn)糖與柚子果肉果皮拌均勻。
9、為了讓糖跟柚肉柚皮充分浸漬，在室溫下放置一天。
10、其間、要經(jīng)常地去攪拌一下，特別要上下翻拌一下，保證所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。
11、瓶子提前用開(kāi)水燙過(guò)，放涼。把柚子果肉裝進(jìn)瓶子里，浸漬的糖水也一起裝進(jìn)去
12、裝滿后在表面上撒上約1厘米厚的糖。
13、蓋緊蓋子，進(jìn)冰箱里放2周左右，柚子茶就做好了。
二、涼拌柚子皮
食材：柚子皮500g、醬油5ml、鹽3g、醋5ml、豆瓣醬50g、豆豉50g
做法：
1、將柚子皮洗干凈，最好是用開(kāi)水燙，用鹽搓，因?yàn)樗虝?huì)打蠟在上面。
2、切成片，稍微薄點(diǎn)兒，好入味
3、倒入剛燒開(kāi)的水，以淹沒(méi)柚子皮為好，水倒入的時(shí)候柚子皮會(huì)浮起來(lái)，用筷子拔拉兩下，盡量都在開(kāi)水里浸浸
4、放上一勺鹽，蓋上蓋子，保持溫度
5、用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠干水，再換清水泡
6、等泡出來(lái)清水不帶淡黃色了
7、撈柚子皮起來(lái)，擠干水
8、準(zhǔn)備豆豉
9、準(zhǔn)備豆瓣醬
10、蒜切成末備用
11、大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調(diào)味料，翻炒出香味。加淸水一湯勺淸水，倒醬油，醋，料酒適量
12、最后倒柚子皮，關(guān)火翻炒半分鐘!主要是把柚子皮和調(diào)料攪拌均勻。裝入保鮮盒
三、柚子鹽
食材：柚子皮250g、鹽250g
做法：
1、柚子皮洗凈，瀝干水份。
2、去掉里面的白瓤，盡量把白瓤去完
3、切成小塊
4、放進(jìn)烤盤，
5、175度烘烤半個(gè)小時(shí)，把柚子皮烤干，不要烤糊了哦?？竞藭?huì)影響到口味。
6、烤干的柚子皮放進(jìn)料理機(jī)
7、碾成粉
8、倒在一個(gè)大的容器里
9、與食用鹽按一比一的比例拌均勻
四、柚子皮煲豬骨
食材：柚子皮1個(gè)、豬骨400g、鹽適量、姜3片
做法：
1、柚子皮 外面那層黃綠色比較苦澀的削掉，只要白色的內(nèi)囊
2、豬骨，柚子皮，可以用雞或其他肉類來(lái)煲
3、柚子皮泡在清水里 擠干水分，泡時(shí)間長(zhǎng)些，我有時(shí)是隔夜泡，中途多換水 可以減少更多澀味4)切塊狀
5、豬骨放湯鍋里放足夠的清水大火煲開(kāi)
6、改小火煲1小時(shí)
7、放入柚子皮一起煲
8、大火煲開(kāi)改小火煲30分鐘左右 放適量調(diào)味
不宜吃柚子的人群
服避孕藥的女性應(yīng)忌食
美國(guó)一項(xiàng)研究顯示，柚子對(duì)避孕藥的影響最為突出。專家稱“如果服用了避孕藥的婦女，在性生活后食用1～2個(gè)柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那么她就有可能成為一名母親，原因就在于柚子阻礙了女性對(duì)避孕藥的吸收。”
身體虛寒的人不宜多吃
柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會(huì)腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。
肝功能不好不宜吃柚子
柚子中含有一種不知名的活性物質(zhì)，對(duì)人體腸道的一種酶有抑制作用，使藥物正常代謝受到干擾，令血液濃度明顯增高。影響肝臟解毒，使肝功能受到損害，還可能引起其他不良反應(yīng)，甚至發(fā)生中毒。
腎病患者不宜吃柚子
另外柚子中含有大量的鉀,腎病患者服用要在醫(yī)生指導(dǎo)下才可以。
高血壓患者服藥莫吃柚子
專家建議，在服用降壓藥期間，不要吃柚子或飲用柚子汁，否則可產(chǎn)生血壓驟降等嚴(yán)重的毒副反應(yīng)。蔡婆婆有高血壓多年，一直按時(shí)服藥，注意飲食，血壓控制得很好，最近聽(tīng)說(shuō)柚子中含有豐富的維生素c以及各類胰島素等成分，能夠降血脂和血糖，就常吃柚子。誰(shuí)知，近日蔡婆婆在吃完大半個(gè)柚子后不久，就出現(xiàn)頭暈惡心、心慌乏力、血壓降低。醫(yī)生劉鵬介紹說(shuō)，服用降壓藥時(shí)，如果同時(shí)吃柚子，就好比服用過(guò)量的降壓藥，使血壓明顯大幅下降，甚至可誘發(fā)心絞痛、心肌梗死或中風(fēng)。
柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者(如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴(yán)禁食用)最佳的食療水果;
2、柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇;
3、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度;
4、柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對(duì)于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效;
5、新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。
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