黃瓜我們吃多了，但知道它云航的功效嗎?它是否具有滋陰功效呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　黃瓜介紹

　　黃瓜(學(xué)名：Cucumis sativus L.)葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛;葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生;花梗纖細，被微柔毛;花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生;花梗粗壯，被柔毛;子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖?；ü谙募?。

　　形態(tài)特性

　　老黃瓜一年生蔓生或攀援草本;莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細，不分歧，具白色柔毛。葉柄稍粗糙，有糙硬毛，長10-16(-20)厘米;葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，長、寬均7-20厘米，兩面甚粗糙，被糙硬毛，3-5個角或淺裂，裂片三角形，有齒，有時邊緣有緣毛，先端急尖或漸尖，基部彎缺半圓形，寬2-3厘米，深2-2.5厘米，有時基部向后靠合。雌雄同株。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生;花梗纖細，長0.5-1.5厘米，被微柔毛;花萼筒狹鐘狀或近圓筒狀，長8-10毫米，密被白色的長柔毛，花萼裂片鉆形，開展，與花萼筒近等長;花冠黃白色，長約2厘米，花冠裂片長圓狀披針形，急尖;雄蕊3，花絲近無，花藥長3-4毫米，藥隔伸出，長約1毫米。雌花：單生或稀簇生;花梗粗壯，被柔毛，長1-2厘米;子房紡錘形，粗糙，有小刺狀突起。果實長圓形或圓柱形，長10-30(-50)厘米，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖，長約5-10毫米。花果期夏季。

　　主要價值

　　食用

　　黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失。

　　食物禁忌：

　　黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。

　　黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。

　　為黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴(yán)重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養(yǎng)的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。

　　營養(yǎng)黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。[8] 功效

　　順發(fā)亮甲：黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結(jié)實。而黃瓜中的硫還有利于刺激頭發(fā)生長。

　　美容護膚：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環(huán)，增強皮膚的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時，黃瓜含有豐富的維生素，能夠為皮膚提供充足的養(yǎng)分，有效對抗皮膚衰老。

　　清口氣，益腎臟：黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，常吃能使口氣更清新。此外黃瓜還可降低體內(nèi)尿酸水平，對腎臟具有保護作用。

　　排毒防便秘：黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內(nèi)宿便的排出，營養(yǎng)豐富的黃瓜有利于“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃有助于預(yù)防腎結(jié)石。

　　醒酒防中毒：黃瓜含有大量的B族維生素和電解質(zhì)，可補充重要營養(yǎng)素，從而減輕酒后不適，緩解宿醉。另外，黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可防酒精中毒。

　　補充維生素：黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

　　預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓：黃瓜中的一種激素有利于胰腺分泌胰島素，可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。

　　減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛：黃瓜中的硅有助增強關(guān)節(jié)結(jié)締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。

　　藥用價值

　　【彝藥】果實用于暴發(fā)火眼，目赤腫痛，喉蛾喉腫，口舌糜爛，心熱煩渴，皮膚過敏《哀牢》。【傣藥】內(nèi)滇常：種子治高熱驚狂，腿部紅腫疼痛《傣藥志》、《滇省志》?！竟崴帯窟~指邁西：根莖、塊根用于胸腹脹痛，月經(jīng)不調(diào)，跌打損傷《哈尼藥》?！久伤帯繛跞愀袼貓D-合木合：果實、瓜秧、瓜皮、根治驚風(fēng)抽搐，高血壓，水腫，熱痢，咽喉腫痛，筋傷骨折《蒙藥》。