青椒香干炒肉絲是一道普通的家常菜，制作方法不復(fù)雜，而且具有多層營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很多人喜歡吃的一道菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的青椒香干炒肉絲做法，歡迎閱讀!

　　制作青椒香干炒肉絲的食材

　　青椒香干炒肉絲的步驟

　　1.準(zhǔn)備材料,2個(gè)青椒洗凈切絲,香干2片切片

　　2.肉絲放進(jìn)沸水中,煮一下去腥味,撈起備用

　　3.熱鍋后,放入肉絲拌炒

　　4.加入1g鹽拌炒

　　5.放入香干片拌炒

　　6.放入青椒,加入1g鹽和1g糖拌炒

　　7.加入水,燜煮約30秒即可

　　8.盛盤開(kāi)動(dòng)!!

　　青椒香干炒肉絲的烹飪技巧

　　1、掌握火候：火候?qū)τ谂腼儊?lái)說(shuō)至關(guān)重要，在煸炒青椒香干炒肉絲時(shí)，要用大火進(jìn)行煸炒，如果用文火就會(huì)導(dǎo)致青椒變得很軟，沒(méi)有辦法使其保持清脆感。

　　2、注意時(shí)間：炒青椒香干炒肉絲的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)榧訜釙r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使青椒里的維生素C流失掉。

　　3、注意順序：青椒香干炒肉絲要先將肉絲炒至八成熟，然后將其撈起備用。再稍微炒一下香干，最后才加入青椒。如果將青椒先炒就會(huì)導(dǎo)致肉沒(méi)有辦法炒熟，所以一定要先將肉大火炒一下。

　　豆腐干的選購(gòu)方法

　　1、在商場(chǎng)購(gòu)買豆腐干應(yīng)選擇具有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場(chǎng)、超市。應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品,例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。

　　2、對(duì)于用真空袋保存的豆制品,選購(gòu)時(shí)注意查看包裝袋上是否標(biāo)簽齊全,生產(chǎn)日期盡量選擇與購(gòu)買日期相近的豆制品。

　　3、留意真空包裝是否出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象,此類食品保質(zhì)期會(huì)大打折扣,不宜購(gòu)買。

　　4、遵循“少量購(gòu)買、及時(shí)食用”的原則,不宜大量囤貨。此外,當(dāng)天剩下的豆干,應(yīng)用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃完,如發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有異味或豆干制品表面發(fā)粘,請(qǐng)不要食用。

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