牛奶雞蛋炒蝦仁制作的步驟很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、入口細(xì)膩，給孩子們吃是最合適的。想要了解更多牛奶雞蛋炒蝦仁的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作牛奶雞蛋炒蝦仁的食材

　　牛奶雞蛋炒蝦仁簡(jiǎn)單的步驟

　　1.準(zhǔn)備原料

　　2.蝦仁去除沙線、清洗干凈后，用適量鹽、幾滴白酒、一小勺水淀粉抓勻腌制20分鐘

　　3.雞蛋打開，分開蛋清蛋黃

　　4.只留蛋清備用(蛋黃可以拿來做蛋撻，不能浪費(fèi))

　　5.在蛋清中加入牛奶，適量鹽、幾滴白酒

　　6.加入一茶匙的淀粉和少許的糖攪打均勻

　　7.鍋里放一勺油，燒熱后將蝦仁入鍋翻炒，蝦仁一變色就撈出

　　8.將攪勻的牛奶蛋液入鍋，小火加熱

　　9.等蛋液底部出現(xiàn)凝固的狀態(tài)，開始用鏟子推

　　10.直到蛋液全部凝固后加入蝦仁和豌豆翻炒均勻即可

　　雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　2、雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。

　　3、每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。

　　4、每百克雞蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

　　5、雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

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