河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補(bǔ)鈣效果很好，芹菜的排毒涼效果很好，而且也是一種保健食品，這道菜是秋季的一道養(yǎng)生菜，滋陰潤燥，排毒補(bǔ)鈣。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的芹菜炒河蝦做法，歡迎閱讀!

　　制作芹菜炒河蝦的食材

　　芹菜炒河蝦簡單又好吃的步驟

　　1.小河蝦剪去蝦須洗凈。

　　2.炒鍋倒少許油燒熱爆香蔥花。

　　3.倒入小河蝦翻炒。

　　4.淋入料酒。

　　5.炒制河蝦變色發(fā)紅盛出。

　　6.原鍋再加少許油爆香蔥姜。

　　7.倒入焯燙過的芹菜翻炒。

　　8.加入少許白糖。

　　9.加鹽翻炒均勻。

　　10.再放入河蝦繼續(xù)翻炒。

　　11.加少許雞精。

　　12.淋入少許香油。

　　13.翻炒均勻關(guān)火。

　　芹菜的食用禁忌

　　首先，芹菜是涼性的蔬菜，芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒，大便溏薄者不宜多食。

　　其次，低血壓患者不能吃，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。

　　最后，芹菜不適合脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士食用，因?yàn)榍鄄司哂袣⒕δ堋?/p>

　　挑選芹菜方法

　　1、看外表：芹菜是非常適合人們食用的，我們在選購芹菜時(shí)，梗不宜太長，20—30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

　　2、看菜葉：很多人不喜歡吃芹菜的葉子，其實(shí)，芹菜葉也是非常適合吃的。新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時(shí)間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因?yàn)榇掷w維多，口感老。

　　3、掐芹菜：挑選芹菜時(shí)，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

　　4、辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據(jù)需要來選擇。

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