苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，用苦瓜與烤鴨架子做湯，加點胡蘿卜，是一道很美味的湯，而且看起來的菜色搭配也不錯。小編給大家精心推薦的苦瓜燉烤鴨架子做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作苦瓜燉烤鴨架子的食材

　　美味苦瓜燉烤鴨架子的步驟

　　1.準備食才

　　2.苦瓜與胡蘿卜洗凈切片

　　3.取燒鍋，放適量水，放下烤鴨架子

　　4.放姜，蔥，料酒，大火煮開，小火燉25分鐘

　　5.放入胡蘿卜煮5分鐘

　　6.放入苦瓜煮2分鐘

　　7.加鹽，雞精即可

　　冬天保存苦瓜方法

　　新鮮苦瓜的保存

　　用紙類或保鮮膜包裹放在冰箱內(nèi)冷藏。

　　焯熟苦瓜的速凍保存

　?、傧磧?，去籽去瓤切片，浸入沸水中焯0.5～1分鐘，同時要不停地攪勻。

　　②撈出，迅速浸入冷水中冷卻，使瓜溫在短時間內(nèi)降至5～8℃。

　?、蹞瞥鰹r干水分，迅速后放入冰箱內(nèi)速凍。以菜體溫度達-18℃為宜，在速凍過程中應翻動2～3次，促進冰晶形成和防止菜體間凍成坨。

　?、苋〕鏊賰龊玫目喙涎b入食品袋中，封好口，放入冰箱冷凍室保存，可保存半年。

　　苦瓜炒牛肉做法

　　材料：苦瓜1根牛肉80g豆豉5g醬油5ml鹽2g油10ml

　　制作方法：

　　1、苦瓜洗凈，縱向?qū)Π肫书_，去籽，再切成塊;牛肉切片，備用。

　　2、中火加熱鍋中的油，放入牛肉翻炒，至牛肉完全變色成熟后，加入醬油、豆豉，一起翻炒一下，將苦瓜塊放入鍋中，翻炒3-5分鐘，(可加入1-2湯匙水)，至苦瓜完全成熟后，調(diào)入鹽，即可。

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