蟲草花和我們生活中的冬蟲夏草很相似，蟲草花它是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，而且營養(yǎng)價值也很高，煲湯也是一種很常見的做法，蟲草花烏雞湯就是一道很滋補的湯，小編給大家精心推薦的蟲草花烏雞湯做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作蟲草花烏雞湯的食材

　　好吃的蟲草花烏雞湯步驟

　　1.原料圖。蟲草花用水洗凈即可，不用泡。

　　2.烏雞切大塊，泡水里1小時，半小時換一次水。

　　3.焯水撈出備用。

　　4.鍋里放水，加蟲草花，紅棗，拍碎的姜塊，大火燒開，撇浮沫。小火燉1小時。

　　5.放枸杞。

　　6.喝的時候放鹽，香油。覺得不能接受的可以調味。但是月子后調理身體的不建議用很多調味品。

　　蟲草花的營養(yǎng)價值

　　蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等，還含有豐富的維生素成分，能補充人體所需的營養(yǎng)價值。其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環(huán)境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。所以，蟲草花有著益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。

　　除此之外，它的蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。

　　蟲草花還具有降血脂及防動脈硬化，對造血功能有全面的促進作用;以及促進骨髓造血干細胞、紅細祖細胞及骨髓成纖維祖細胞的增殖的功效呢。

　　購優(yōu)質的蟲草花方法

　　蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關系。至于泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的。如果煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。

　　除了顏色之外，值得提醒的是，蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣，記住這種味道也能幫助你挑選到好的蟲草花哦!

　　另外，蟲草花子實體的數(shù)量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的品質。看蟲草花是否佳品，還有一個最簡單的辦法就是看其頭部的子實體，這是其有效成分最集中的地方，子實體的數(shù)量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的價格高低。

　　其中，蟲草花的品質受很多因素影響。加工、存放不當，日曬、受潮、久儲等因素會導致色澤變深或變淺。學會這些小細節(jié)，再去挑選蟲草花的話，相信你也可以選到稱心如意的蟲草花的。

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