苦瓜的味道雖然苦，但是有清熱解毒的作用，非常適合在夏季食用，苦瓜釀有肉香的醇美又有苦瓜清涼的氣味，吃起來的口感很好。還有胡蘿卜做擺盤，很好看的。以下是學習啦小編推薦的苦瓜釀做法，歡迎閱讀!

　　制作苦瓜釀的食材

　　苦瓜釀好吃又好看的步驟

　　1.苦瓜從中間剖開去瓤

　　2.胡蘿卜切圓片

　　3.過水焯一下

　　4.備好要用的肉

　　5.剁碎加韭菜，蔥末，姜末，老抽，生粉，鹽，五香粉，雞精，香油攪拌均勻

　　6.放到苦瓜里裝滿

　　7.放鍋里大火燒開小火蒸15分鐘

　　8.蒸好后湯汁別倒留著

　　9.準備好蔥姜蒜末

　　10.鍋內(nèi)放油倒入蔥姜蒜末煸出香味倒入湯汁少的話再加點水勾芡，放鹽雞精即可

　　11.蒸好的苦瓜釀切段擺盤，四周擺滿胡蘿卜片

　　12.澆上做好的芡汁

　　苦瓜可以放冰箱多久

　　苦瓜也是可以放在冰箱里的，苦瓜能在冰箱放3-5天時間。

　　苦瓜如果是成熟透了的，一般就只能存放3天時間，就會發(fā)紅，開始由里面腐爛了。

　　如果是新鮮還沒有成熟透的苦瓜，可以存放冰逄保鮮5天時左右。

　　苦瓜怎樣炒出清香甜味方法

　　苦瓜不苦從切工開始

　　如果想要做一道沒有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹飪過程中才有小技巧，連切苦瓜都技巧。細心觀察的網(wǎng)友會發(fā)現(xiàn)，苦瓜苦味較淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有點透明。所以在家切苦瓜時最好采取斜切的方式，并且盡量切薄。

　　只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同時需要注意的是，將苦瓜切開兩半后，需要用勺子將中間部分挖掉，尤其那層白皙膜，挖得越干凈苦瓜越不苦。

　　鹽抹或者炒前飛水都可減少苦味

　　切成薄片的苦瓜可以放在鹽水中浸泡10分鐘左右，炒菜的時候再取出在開水中稍微過一下水。這樣處理的苦瓜在烹飪時能夠最大限度的減少苦味，還會帶出淡淡的清香。

　　苦瓜不適合炒太久，時間太久后苦瓜的苦味會越明顯，并且從賣相上看會變得暗綠色。炒苦瓜應(yīng)該用大火快炒，五分鐘內(nèi)起鑊味道最佳。

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