紫薯黑巧蛋糕是一款很好吃的戚風蛋糕，做法很簡單的，而且加上紫薯中特有的花青素做出來的成品很好看，做早餐或者是下午茶都是一種很不錯的選擇。以下是小編推薦的紫薯黑巧蛋糕做法，歡迎閱讀!

　　制作紫薯黑巧蛋糕的食材

　　紫薯黑巧蛋糕好吃又好看的步驟

　　1.紫薯蒸熟以后壓成泥放涼，紫薯泥越細膩越好啊

　　2.雞蛋5個，蛋黃跟蛋清分別放在兩個干凈干燥的盆里

　　3.蛋清

　　4.蛋清分次加入50克細砂糖打至硬性發(fā)泡，不然支撐不起厚重的紫薯泥

　　5.蛋黃加剩下的30克砂糖，玉米油，用打蛋器打勻至看不見油花

　　6.放入紫薯泥

　　7.用打蛋器把紫薯泥跟蛋黃糊一起打勻，打的更細膩

　　8.蛋黃液里篩入低筋面粉拌勻

　　9.再在蛋黃糊里加入適量清水，稀釋一下厚重的蛋黃糊

　　10.取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊里，用不規(guī)則的攪拌方法充分拌勻

　　11.把剩余的蛋白霜再分兩次和蛋黃糊用同樣的手法拌勻成為蛋糕糊

　　12.把蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤內，抹平表面，放入預熱好的烤箱內，160度上下火約30分鐘

　　13.蛋糕烤好以后取出，趁熱撕下油紙，等待蛋糕冷卻

　　14.把兩種巧克力切小塊混合放入60度熱水內隔水融化

　　15.巧克力融化以后如果覺得流動性不夠，可以按照自己的喜好逐步加入黃油和牛奶調制出自己喜歡的香濃味道，最后巧克力漿能輕松流淌就好了

　　16.把蛋糕切去四邊，再橫豎各切三刀，成為長方形的蛋糕塊

　　17.再把蛋糕條一分為三

　　18.在每塊蛋糕上面舀一勺巧克力漿，抹平最后每三塊疊在一起，你可以在最上面一塊抹上巧克力漿裹住表面，也可以不要，只要你巧克力足夠，一切隨自己喜歡

　　紫薯的食用禁忌

　　1.紫薯不宜多吃，因為它含有氧化酶，容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，吃多了會有腹脹、呃逆等不舒服的感覺。

　　2.紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難于消化。

　　3.忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質，極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。

　　4.紫薯忌與柿子同食，不但影響營養(yǎng)物質的吸收，以形成結石，易造成胃出血。

　　5.紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導致腹痛、腹瀉。

　　6.對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。

　　山藥紫薯粥做法

　　原料：粳米100克，紫薯1個，山藥150克，冰糖、水適量

　　做法：大米淘洗干凈。放入鍋中，加入足量的水浸泡30分鐘，山藥、紫薯清洗干凈切成小塊;將山藥和紫薯放入鍋中，輕輕劃散，大火煮沸轉小火，煮至米粒開花紫薯軟爛米粥粘稠，最后調入冰糖煮至融化即可。

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