竹筍土佐煮是一道很好吃的菜，而且制作的步驟也很簡單，竹筍是一道非常下飯的食材、不管煮湯或是用炒都很好吃，這道菜好吃還很有營養(yǎng)價值。以下是小編推薦的竹筍土佐煮做法，歡迎閱讀!

　　制作竹筍土佐煮的食材

　　竹筍土佐煮好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.我買的竹筍是已經(jīng)煮過的真空包裝。如果是買生竹筍、請在煮這道菜餚前、先把竹筍處理煮過。

　　2.準備材料有：上圖的竹筍、和木魚花濃縮顆粒、砂糖、味醂、醬油。

　　3.這張圖片是補拍的、裡面有味醂。

　　4.先把竹筍切過

　　5.然后泡在水里洗淨、瀝乾、備用。

　　6.拿一個鍋子、加入600ml的清水、放入木魚花濃縮顆粒1大勺、砂糖2大勺、味醂1小勺、醬油3大勺、攪拌均勻。

　　7.然后開火煮、等湯汁沸騰后轉(zhuǎn)小火。

　　8.再把竹筍與木魚花放入湯汁裡。

　　9.用鋁箔紙當鍋蓋蓋著、小火一直煮。

　　10.煮到湯汁濃縮后、剩下一點時、即可熄火。

　　竹筍不能和哪些食物同食

　　竹筍不能和紅糖一起吃

　　紅糖性溫，竹筍性寒，食物藥性稍有抵觸。竹筍蛋白中含有多種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖加熱的過程中會形成賴氨酸糖基，有凝血作用，食用后會出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥，影響健康。

　　竹筍不能和糖漿一起吃

　　制作糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，糖漿和竹筍一起吃的話會引起腸胃不適、嘔吐等反應。

　　竹筍不能和羊肝一起吃

　　羊肝味苦性寒，富含維生素，對缺乏維生素A而引起的夜盲癥有治療作用，而竹筍內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì)，和羊肝一起炒時，會破壞羊肝中的維生素A，產(chǎn)生某些對人體有害的物質(zhì)，會失去原有的營養(yǎng)價值，甚至會影響眼睛健康。

　　竹筍不能和豬小排一起吃

　　豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。豬小排富含蛋白和脂肪酸、鈣和膠原蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，竹筍中含有較多的草酸，和豬小排一起吃，會影響鈣的吸收。

　　竹筍不能和鷓鴣肉一起吃

　　《本草綱目》中記載“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說，所以能看出鷓鴣肉有營養(yǎng)、滋補、保健功效的神奇。但竹筍與鷓鴣肉不能一起吃，一起吃會導致腹脹，同時可能會伴有嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　竹筍不能跟羊肉一起吃

　　竹筍性寒，羊肉性溫，竹筍與羊肉同時食用會發(fā)生復雜的生物化學反應，會導致腹痛，可以用地漿水治療。

　　竹筍不能和豆腐一起吃

　　豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而竹筍中含有草酸，和含有氯化鎂、硫酸鈣這種物質(zhì)結合會生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種沉淀物會影響鈣的吸收，而且還會容易導致結石癥。

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