酸竹筍炒肉丁是一道美味又很健康的菜，而且做法十分的容易，很多人也很喜歡吃，酸竹筍是用新鮮的箭竹腌制的，這道菜下單特別的合適。想要了解更多酸竹筍炒肉丁的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作酸竹筍炒肉丁的食材

　　酸竹筍炒肉丁美味又健康的步驟

　　1.酸竹筍，肉放了一半

　　2.竹筍，肉切丁，紅辣椒圈，野山椒切段

　　3.蔥姜蒜切細

　　4.起鍋放油

　　5.放肉煸炒

　　6.肉炒至變色加適量料酒，加蔥姜蒜，紅辣椒，野山椒煸香

　　7.放入酸竹筍翻炒均勻

　　8.加適量水讓竹筍的酸味更濃

　　9.出鍋 裝盤即可

　　竹筍應該怎么選購

　　根部

　　竹筍根部要突顯紅色，紅的筍鮮嫩。

　　枝節(jié)

　　節(jié)與節(jié)之間的距離越近的竹筍越嫩。

　　外殼

　　竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。

　　肉色

　　用手握住竹筍則手感飽滿，觀其肉色則潔白如玉的竹筍宜選購。

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