泥鰍肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，而且泥鰍所含脂肪中有類似二十碳五烯酸的不飽和脂肪酸，有助于人體抗衰老，這道泥鰍燒豆腐做法簡單，吃起來的口感很好。以下是小編推薦的泥鰍燒豆腐做法，歡迎閱讀!

　　制作泥鰍燒豆腐的食材

　　泥鰍燒豆腐好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.鮮活泥鰍洗進后放入適量 清水中，加適量的鹽使泥鰍致死。

　　2.豆腐切大小等塊備用。

　　3.備好蔥、姜、蒜。

　　4.紫蘇幾片洗凈備用。

　　5.熱鍋加油。

　　6.生姜爆鍋。

　　7.倒入剛剛死了的泥鰍進行煎制，至其一面微黃。

　　8.翻鍋再煎泥鰍的另一面至微黃。

　　9.噴入料酒，加適量的醬油后，翻鍋。

　　10.加入適量的水，大火燒開。

　　11.加入已經切好的豆腐塊，加入適量的鹽，放入紫蘇，大火燒開后，該中小火收汁。

　　12.鍋內湯汁收到差不多時，加入拍好的蒜末和切好的蔥段，起鍋。

　　泥鰍的搭配禁忌

　　泥鰍+黃瓜：抑制消化和吸收

　　泥鰍與黃瓜一同食用，會不利于營養(yǎng)物質的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。

　　泥鰍+蟹：引起中毒

　　泥鰍性溫補;而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時食用會引起中毒現象。

　　泥鰍+狗肉：導致陰虛火盛

　　泥鰍有補中益氣、祛除濕邪、解酒等作用。但不宜與狗肉同食，否則易導致陰虛火盛。

　　泥鰍+茼蒿：影響消化吸收

　　泥鰍不宜與苘蒿一同食用，若二者一同食用會降低營養(yǎng)價值，且影響消化吸收，對健康不利。

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