餅干是對(duì)西餐中幾類面粉制烘焙食品的統(tǒng)稱。餅干的做法有哪些呢?下面是的餅干的做法圖解 ，歡迎閱讀。

　　餅干的用料

　　市售牛奶(普通牛的奶!)40克

　　細(xì)砂糖(不能用糖粉!)80克

　　無鹽黃油(不能用植物油!)160克

　　低筋面粉200克

　　鹽2克

　　杏仁粉(不能替帶，沒有就去買!)40克

　　餅干的做法圖解

　　做之前麻煩先看下簡介的問答，基本問題都有回答了!謝謝!!牛奶和糖加熱到糖化開即可，冷 卻備用(市售糖粉大部分含有淀粉會(huì)影響口感，不要不要用糖粉代替!)黃油室溫放軟到手指可以輕易戳洞的 程度!電動(dòng)打蛋器打發(fā)至變白，分次加入糖水(就是步驟一的牛奶加糖!!)繼續(xù)電動(dòng)打蛋器打發(fā)，直到有光澤 ～(很關(guān)鍵的一步，后面不好擠，花紋不立體就是因?yàn)檫@里沒做到位!!)

　　黃油加入過篩好的面粉!和鹽，杏仁粉(杏仁粉，鹽可以不過篩)，攪拌均勻～

　　曲奇放入裱花袋，擠在烤盤上?？颈P粘的墊烤紙!油紙!

　　送入烤箱，上下火，中層，170度15-20分鐘。烤箱是海氏C40，溫度比較準(zhǔn)，其他烤箱根據(jù)自 己家烤箱脾氣來進(jìn)行調(diào)整。

　　小貼士

　　1.夏天糖水一定要冷卻，冬天稍微放置溫就好～

　　2.如果天熱，可以將擠好的曲奇放入冷藏20分鐘左右，烤出來的花紋就很立體了～