蝦肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，炒麻辣蝦制作簡(jiǎn)單哦，下面是的炒麻辣蝦的做法資料，歡迎閱讀。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.取一根牙簽將蝦在蝦尾部的第三節(jié)處將蝦線取出;

　　2.用剪子將蝦須剪掉;

　　3.清洗干凈并瀝干水分;

　　4.將蔥、姜、蒜切好備用;

　　5.鍋內(nèi)放入油燒熱后放入花椒煸出香味，放入豆瓣醬;

　　6.加入蔥、姜、蒜一起炒出香味;

　　7.加入瀝干水分的蝦，大火爆炒;

　　8.炒至蝦變色后再爆炒一會(huì)，再加入少量清水;

　　9.小火燜至湯汁干即可。

　　小貼士

　　1、蝦線去掉后可以減少蝦的腥味;

　　2、炒蝦時(shí)一定要大火爆炒，這樣更香;

　　3、小火多燜一會(huì)更加入味。

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