炒面是很多人都喜愛的一種快餐美食，炒牛肉面，香氣撲鼻，制作簡單哦，下面是的炒牛肉面的做法資料，歡迎閱讀。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.牛肉切片用鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制。

　　3.鍋中水開后，下面條，煮熟后撈出過冷河，瀝干水，拌入少許食用油防粘。

　　4.鍋燒熱，放油，爆香蒜末，牛肉入鍋，炒斷生后盛出。

　　5.僅用鍋中余下的油把青紅椒炒斷生后盛出。

　　6.重新起鍋，燒熱，放油，下面條翻炒，這里要注意的是，面條極易給鍋鏟炒斷，可借助筷子撥散。

　　7.當(dāng)面條有焦香的感覺時，把碗汁(生抽，老抽，蠔油，糖)放入炒勻。

　　8.之前炒好的牛肉與青紅椒回鍋。

　　9.大火快速炒勻，即可盛盤。

　　小貼士

　　1.面條煮好，過涼后，瀝干水，可用適當(dāng)?shù)氖秤糜桶枰幌?，這樣炒的時候，不容易結(jié)團。

　　2.事先把碗汁備好，以防手忙腳亂，來不及。

　　3.辣椒可改為自己愛吃的蔬菜

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