豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，我們可以將冬瓜和豬肝做成冬瓜豬肝湯。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于冬瓜豬肝湯的資料，供您參考。

　　冬瓜豬肝湯的食材準(zhǔn)備

　　冬瓜豬肝湯的做法步驟

　　1.豬肝切片，用涼水泡1~2個(gè)小時(shí)

　　2.豬肝泡好后用淀粉拌一下

　　3.冬瓜切片與黑木耳一起下鍋煮，煮到冬瓜半熟的時(shí)候，打入雞蛋，我比較喜歡吃老點(diǎn)的雞蛋，所以雞蛋下鍋比較早

　　4.等冬瓜全熟了再下豬肝，放入胡椒去腥

　　5.等到湯再一次煮沸豬肝也就好了

　　挑選冬瓜的方法

　　在蔬菜市場(chǎng)上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密，食用品質(zhì)最好。青皮冬瓜則介于二者之間。

　　白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密，食用品質(zhì)最好

　　市民選購(gòu)以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長(zhǎng)棒形)，選瓜條勻稱、無(wú)熱斑(日光曬傷斑)的買。由于售價(jià)一樣，所以比購(gòu)買其他類型的冬瓜要合算。

　　特別指出的是，要用手指壓冬瓜果肉，揀肉質(zhì)密致的買，因?yàn)檫@種冬瓜吃口好;肉質(zhì)松軟的煮熟后變成“一泡水”，吃口差。

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