冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng);具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于冬瓜紅燒肉的資料，供您參考。

　　冬瓜紅燒肉的食材準(zhǔn)備

　　冬瓜紅燒肉的做法步驟

　　1.材料：五花肉、八角、香葉、姜、大蔥、草果、花椒粒、料酒、醬油、白糖、冰糖、冬瓜、鹽、植物油、干山楂片

　　2.五花肉切塊

　　3.放入沸水中去血水，瀝去水分待用

　　4.姜切成片，冬瓜去皮切成厚塊，大蔥切段

　　5.鍋里放少許底油燒5成熱，隨后在油里加白糖，并用勺子快速攪拌，待糖化開變紅冒泡

　　6.再放五花肉，翻炒均勻使每一塊五花肉都上色

　　7.加料酒， 八角、香葉、花椒粒、姜、草果、干山楂片少許醬油、翻炒

　　8.加水冰糖，大火燒開，

　　9.蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右開蓋，

　　10.加冬瓜鹽。

　　11.再燒到冬瓜熟透為止，大火收汁出鍋

　　挑選冬瓜方法

　　在挑選冬瓜時看看梗是不是彎曲的，然后再看看表皮是不是青綠色，夠不夠端正而起夠不夠大，有沒有白色帶粉末狀的物體包裹，再看看表皮有沒有被蟲打過的痕跡，最后在用手指夾掐一下，看看水分夠不夠足，夠不夠硬。

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