茄子里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。平時生活中你會做醬茄子嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理醬茄子的做法。

　　醬茄子的食材準備

　　醬茄子的具體做法步驟

　　1.茄子洗凈，切長條，等油八分熱，放油里炸.

　　2.茄子發(fā)軟，結(jié)一層淺黃色皮就可以撈出，瀝干油

　　3.鍋里油倒出，留一些，放入姜末，蒜末，煸出香味，加入茄子煸炒一會。

　　4.放入豆瓣醬，加鹽，蔥花，雞精，煸勻即可。

　　茄子的功效與作用

　　1、茄子能治胃癌

　　茄子的抗癌性能是其他有同樣作用蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值，針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2、茄子能抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3、茄子能降低膽固醇保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4、茄子能清熱解暑

　　茄子對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

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