五香鲅魚(yú)的做法 五香鲅魚(yú)的家常做法大全 五香鲅魚(yú)怎么做好吃
五香鲅魚(yú)怎么做好吃？五香鲅魚(yú)的做法有哪些？鲅魚(yú)肉細(xì)嫩潔白、糯軟鮮爽。五香鲅魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，冷吃熱食均宜。五香鲅魚(yú)的色澤紅潤(rùn)，口味濃香，是下飯、佐酒的佳肴。制作五香鲅魚(yú)的主要原料有鲅魚(yú)、五香面、大蔥段、姜片、植物油、醬油、白糖、花椒油等。下面就來(lái)詳細(xì)介紹五香鲅魚(yú)的家常做法大全!
五香鲅魚(yú)怎么做好吃：五香鲅魚(yú)的做法
食材準(zhǔn)備
鲅魚(yú)1條，姜2片，蔥2段，姜末、醋、五香粉、料酒、醬油、白糖、植物油各適量。
方法步驟
1.鲅魚(yú)清洗干凈，鲅魚(yú)肉斜切成厚片放入大碗中。
2.鲅魚(yú)碗中加入蔥姜及醬油，腌制10分鐘。
3.將料酒、五香粉、白糖、姜末及醋加入鍋中，倒入適量清水煮約5分鐘，倒入碗中晾涼。
4.坐鍋上火下植物油，下入鲅魚(yú)片，用鍋鏟輕輕花開(kāi)，魚(yú)肉炸至表皮發(fā)黃，肉收緊后撈出瀝油。
5.再次將油鍋燒熱，下入魚(yú)片再炸，撈出后趁熱放入晾涼的味汁中吸味，靜置20分鐘左右即可食用。
小貼士
炸鲅魚(yú)時(shí)，油溫要掌握好，不宜過(guò)高，炸魚(yú)的時(shí)間可以稍長(zhǎng)。
五香鲅魚(yú)怎么做好吃：家常五香鲅魚(yú)的做法
食材準(zhǔn)備
鲅魚(yú)500克，花生油、高湯、料酒、五香粉、香油、白糖、蔥、姜、鹽、味精各適量。
方法步驟
1.鲅魚(yú)斜切成厚塊，如油鍋炸至金黃色后撈出瀝油。
2.鍋中倒花生油，燒熱后加入白糖炒至紅色時(shí)倒入高湯、料酒、鹽、味精和鲅魚(yú)。
3.小火慢煨，等到湯汁收盡，撒入五香粉，顛翻均勻，淋香油即可裝盤(pán)。
小貼士
1.鲅魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營(yíng)養(yǎng)元素。
2.鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平喘的功效，體質(zhì)虛弱、咳喘的人可常食用。
3.鲅魚(yú)有提神、延緩衰老的功效，對(duì)于貧血、神經(jīng)衰弱、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后體虛的人來(lái)講，鲅魚(yú)是非常好的食物。
五香鲅魚(yú)怎么做好吃：五香鲅魚(yú)砂鍋的做法
食材準(zhǔn)備
鲅魚(yú)肉400克，大蔥20克，生姜15克，色拉油35克，精鹽、蠔油、白糖各3克，醬油5克，雞粉、五香粉各2克，紹酒8克，豆豉汁6克。
方法步驟
1.將鲅魚(yú)肉洗凈，切成塊，用紹酒腌制10分鐘。大蔥去皮洗凈，切成段。生姜去皮洗凈切成片備用。
2.凈鍋上火，倒八色拉油燒熱，放入大蔥，生姜熗香，調(diào)入醬油、蠔油、白糖，倒入鲅魚(yú)肉烹炒幾下，加入水燒開(kāi)待用。
3.沙鍋上火，倒入鲅魚(yú)，調(diào)入精鹽、雞粉，五香粉，小火煲制25分鐘，調(diào)入豆豉汁，盛入碗內(nèi)即可食用。
小貼士
1.鲅魚(yú)肉要先烹炒一會(huì)兒使其上色，咸菜不但顏色美觀，而且味道也更好。
2.這道沙鍋菜肴四季皆宜，對(duì)于脾胃虛寒，消化不良、氣血不足、水腫等人群有較好的調(diào)養(yǎng)作用。
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