南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。下面是學習啦小編整理的一些關(guān)于南瓜戚風蛋糕的資料，供您參考。

　　南瓜戚風蛋糕的制作食材

　　南瓜戚風蛋糕的做法過程

　　1.準備材料。

　　2.南瓜去皮去瓤切片蒸熟后用匙壓成南瓜泥。

　　3.蛋黃蛋白分離后分別放入小盆里。

　　4.蛋黃+20克白糖+玉米油+南瓜泥搗勻。

　　5.蛋黃糊中篩入低粉上下拌勻。

　　6.蛋白打出魚眼泡后分三次放入剩下的白糖(40克)打發(fā)。

　　7.把蛋白霜打成硬性發(fā)泡(提起打蛋器，蛋白的小尖角不會彎曲)。

　　8.舀三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。

　　9.把拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中，上下翻拌均勻。

　　10.把拌好的蛋糊倒入模具中，震幾下消除部分氣泡，然后放入已經(jīng)預熱好的烤箱中，130度烤50分鐘。

　　南瓜的作用

　　1、解毒

　　南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;

　　2、保護胃粘膜、幫助消化

　　南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;

　　3、防治糖尿病、降低血糖

　　南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

　　4、消除致癌物質(zhì)

　　南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力;

　　5、促進生長發(fā)育

　　6、南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

　　7、治高血壓：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血壓。

　　8、治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長期服用。

　　9、治久咳：南瓜藤煎去頭，插瓶中，令其汁液流入，廿四小時后取汁用開水沖服。

　　10、治浮腫、腹水、小便不暢：南瓜蒂燒存性研末，溫開水送服，每日三次，每次二克。

　　11、治慣性流產(chǎn)：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，連服數(shù)日。

　　12、治燒傷、燙傷：南瓜搗爛取汁，涂敷傷口。也可以用南瓜藤汁涂傷口，每日三次。

　　13、治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎：鮮南瓜500克，紅棗20粒，適量黃糖，加水煮湯服食，每日二次。

　　14、治痢疾：用南瓜葉煎湯。

　　15、止痛：瓜肉煮熟敷貼患處，可消炎止痛。
 

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