鴨骨頭湯相比于煮骨頭湯較甜，而且又不失營養(yǎng)，鴨湯里可加中藥或食物，喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)，最好結(jié)合自己的體質(zhì)狀況、配合中藥或者食物進(jìn)行。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的鴨骨頭湯的做法，希望對你有所幫助。

　　酸蘿卜鴨骨頭湯

　　材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。

　　做法：

　　1、老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。

　　2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。

　　3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。

　　4.用燉鍋慢火煨上一兩個小時即可。相關(guān)精彩閱讀：大骨頭湯做法多樣 推薦3種做法

　　蘑菇鴨骨頭湯

　　材料：鴨骨1個、蟹味菇120克。

　　調(diào)料：蔥、姜、鹽。

　　做法：

　　1、蟹味菇去根，洗凈。

　　2、鴨骨放入砂鍋中，放入蔥、姜。

　　3、倒入適量清水，大火燒開，撇去浮沫。

　　4、放入蟹味菇，轉(zhuǎn)小火煲1小時左右，調(diào)入鹽即可出鍋。相關(guān)精彩閱讀：5種牛骨頭湯的做法 你會了嗎

　　冬瓜鴨骨頭湯

　　主料：冬瓜300克，鴨骨1副。

　　輔料：姜適量，蔥適量。

　　做法：

　　1、把冬瓜去皮切塊，烤鴨骨架切塊。

　　2、鍋里入油，炒香姜和蔥，加入水燒開。

　　3、燒開后加入鴨骨，去沫。

　　4、加入冬瓜后轉(zhuǎn)中小火。

　　5、冬瓜燉熟后，加入鹽調(diào)味，加入蔥花即可。

　　喝鴨湯有什么好處

　　從中醫(yī)角度來講，鴨子的藥性偏涼，適合在干燥的秋季作為進(jìn)補(bǔ)之物;從鴨子的營養(yǎng)角度來講，鴨子的營養(yǎng)成分多樣化，符合秋季進(jìn)補(bǔ)的特點(diǎn)。因此，喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)在秋季比較適合。

　　適合喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)的主要有三類人群：平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平時比較勞累的中青年人;平時陰虛火旺型的人群，比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結(jié)核等病人;秋季女性的皮膚特別干燥，也可以通過喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)。史鎖芳同時提醒，有些人是不適合喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)的，偏于陽虛怕冷的人、患有慢性腸炎的人都不適合。

　　鴨湯里可加中藥或食物 史鎖芳提醒，喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)，最好結(jié)合自己的體質(zhì)狀況、配合中藥或者食物進(jìn)行。對于平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質(zhì)較弱的人群來說，可以在制作鴨湯時，加入食物(山藥、蓮子)、中藥(黃芪或西洋參)，一般為30~60克;對于高血壓患者來說，可以在制作鴨湯時，加入食物(黑豆或者赤豆)、中藥(60-100克枸杞);對于糖尿病患者來說，可以在制作鴨湯時，加入食物(南瓜)、中藥(50克地錦草);對于肺結(jié)核病人來說，可以在制作鴨湯時，加入食物(百合)、中藥(蟲草或者南沙參);對于女性來說，由于秋季皮膚干燥，可以在制作鴨湯時，加入食物(百合)、中藥(玉竹)，以起到養(yǎng)顏護(hù)膚的作用。

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