魚頭豆腐湯是最普通不過的湯了，但是要煎好魚頭對于新手來說一定要有耐心和膽量。湯很重要的買點(diǎn)是奶白色的湯汁，要燒出奶白色的湯汁其實(shí)也挺簡單。想要了解更多魚頭豆腐湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作魚頭豆腐湯需要的食材

　　制作魚頭豆腐湯的具體步驟

　　1.準(zhǔn)備的材料：魚頭半個，嫩豆腐一盒，調(diào)味料：鹽、味精、色拉油適量，

　　2.將洗凈的魚頭瀝干水分，

　　3.起油鍋，等油溫有一點(diǎn)煙了，放入半個魚頭，

　　4.煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水，

　　5.等湯奶白色了放適量的鹽，

　　6.適量的味精，煮2.3分鐘就可以起鍋了。

　　注意事項(xiàng)

　　1、熬湯時間長，一定要20—30分鐘左右，才能看到奶白色，

　　2、要等到熬出奶白色后再放鹽，這樣就沒有問題了，

　　3、煎魚頭的油溫可一定要高一些，看看油的表面起煙了，這樣的溫度也就差不多了，

　　4、個人覺得魚頭豆腐湯放嫩豆腐比較好吃。

　　三款滋補(bǔ)魚頭湯的做法

　　一、黑豆魚頭煲

　　材料：豬瘦肉100克，去核蜜棗7個，花鰱魚頭一個，龍眼肉15克，黑豆100克

　　調(diào)味料：色拉油，姜片，黃酒，鹽

　　做法：

　　1、豬肉洗凈，切小方塊，黑豆洗凈，放鍋炒至豆衣開裂，魚頭對半剖開，放油鍋，加姜片，煎至兩面微黃;

　　2、取砂鍋，倒入魚頭、瘦肉、姜片、黃酒和適量清水，大火煮沸，撈去浮沫后，倒入蜜棗、龍眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小時，最后加鹽調(diào)味即可。

　　功效：補(bǔ)血益氣，健脾補(bǔ)腎，強(qiáng)身健體，生疥、發(fā)熱者不宜食用。

　　二、川白魚頭煲

　　材料：豬瘦肉150克，花鰱魚頭400克，白芷25克，川芎25克

　　調(diào)味料：花生油，姜片，黃酒，鹽

　　做法：

　　1、材料洗凈，豬肉切薄片，魚頭放鍋里煎至微黃;

　　2、將魚頭、瘦肉、姜片、黃酒和清水倒入砂鍋里，大火煮沸，撈去浮沫后放入白芷和川芎，改小火燉2.5小時，最后加鹽調(diào)味即可。

　　功效：健體強(qiáng)身，補(bǔ)腦髓，祛頭風(fēng)，氣虛血弱、陰虛火旺者不宜食用。

　　三、口蘑魚頭煲

　　材料：鳙魚頭一個，土豆100克，胡蘿卜40克，水發(fā)口蘑100克

　　調(diào)味料：花生油，胡椒粉，蔥姜汁，黃酒，鹽

　　做法：

　　1、材料洗凈，土豆、胡蘿卜、洋蔥切成相似的片，口蘑切薄片;

　　2、油鍋燒至七成熱，放胡蘿卜和洋蔥，炒透，裝盤里，放入魚頭，煎至兩面微黃;

　　3、將魚頭、胡蘿卜、洋蔥、土豆、口蘑一起放入砂鍋里，加入蔥姜汁、黃酒和清水，旺火煮沸，加鹽，改中小火煲一小時，最后撒上胡椒粉即可。

　　功效：健腦，補(bǔ)腎，心力衰竭者可以多食用，風(fēng)熱生疥者不宜食用。

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