白菜富含的纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用，能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。講白菜幫用來涼拌也是很好吃的。很開胃。以下是學習啦小編推薦的香辣拌白菜幫做法，歡迎閱讀!

　　制作美味香辣拌白菜幫的食材

　　制作美味香辣拌白菜幫的步驟

　　1.白菜幫切成絲，這里是豎著切絲的，不過要是喜歡橫著切也行，這個就按照個人習慣來吧,切好的白菜幫放在大碗中，撒上食鹽，食鹽可以多放一些。

　　2.然后再取一個大碗，裝滿水壓在上面，要是急著食用，腌制兩個小時就可以，要是不急著食用，腌制過夜也是可以的。

　　3.白菜幫腌制好之后，擠凈水分待用。

　　4.將香菜、蒜和姜切成末。

　　5.擠凈水的白菜幫擺在盤中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋一勺生抽，再根據(jù)個人口味淋上1-2勺紅油。

　　6.拌勻即可食用。

　　大白菜的功效與作用

　　白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

　　1.利腸通便，幫助消化

　　大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。

　　2.消食健胃，補充營養(yǎng)

　　大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養(yǎng)成分。

　　3.防癌抗癌

　　白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。

　　4.預防心血管疾病

　　白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

　　5.治療“口瘡”

　　大白菜中的維生素B2、煙酸和鋅的含量較為平均和綜合，其中維生素B2的含量比蘋果高3倍、微量元素鋅是蘋果的2倍，適量的鋅能促進潰瘍面的愈合。而中醫(yī)認為白菜性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，出煩解渴，是清涼降泄兼補益的良品，對發(fā)燒口渴、口腔潰瘍、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利等有很好的食療效果。

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