香干炒韭菜是一道家常菜，做法相對(duì)來說比較簡單，韭菜是所有的蔬菜中非常有營養(yǎng)的一種菜，并且具有獨(dú)特香味，所以很多人非常喜歡韭菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的香干炒韭菜做法，歡迎閱讀!

　　制作香干炒韭菜的食材

　　香干炒韭菜美味又營養(yǎng)的步驟

　　1.主料：韭菜摘洗干凈切成段，都干洗凈切成條

　　2.青椒洗凈切絲、大蒜去皮拍扁切碎、生姜切成小粒

　　3.熱鍋放油，煸香姜、蒜

　　4.放豆干煸炒2分鐘

　　5.加青椒炒半分鐘

　　6.加韭菜翻炒

　　7.加鹽炒勻

　　8.加雞精調(diào)味起鍋

　　香干炒韭菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、含有豐富的維生素：香干炒韭菜中的韭菜含有豐富的維生素，分別包括有維生素C、維生素B1、維生素B2，其中還有胡蘿卜素。維生素可以提高人體的免疫機(jī)能，胡蘿卜素對(duì)眼睛也有好處。

　　2、含有豐富的蛋白質(zhì)：香干主要是由大豆制作而成，大豆中是植物中含有蛋白質(zhì)非常豐富的食物之一。所以香干炒韭菜中含有較高的蛋白質(zhì)，可以為人體提供營養(yǎng)。

　　3、含有豐富的卵磷脂：香干中還有一樣非常重要的東西，就是卵磷脂。卵磷脂對(duì)心腦血管都有很多的好處，可以降低膽固醇水平，保護(hù)肝臟，也能改善記憶力，加強(qiáng)免疫力以及抗脂肪肝的活力。

　　香干炒韭菜不適合什么人吃

　　1、體熱者不適宜食用：因?yàn)榫虏耸瞧珳匮a(bǔ)類的食品，過多地食用韭菜會(huì)導(dǎo)致上火等現(xiàn)象。如果本身因?yàn)樯匣鹨鹆松眢w不適，那么在這個(gè)時(shí)候就不要食用香干炒韭菜。

　　2、消化能力差的人不適宜食用：因?yàn)榫虏酥泻胸S富的粗纖維，因?yàn)楸容^難消化。因此建議一次性不要食用過多的韭菜，而且韭菜有潤腸的作用，如果有拉肚子的現(xiàn)象，也不要食用香干炒韭菜。

　　3、糖尿病患者不適合食用：因?yàn)橄愀衫锩婧休^高含量的鈉，糖尿病患者不適宜食用過多的鈉，所以不能食用香干炒辣椒。

　　4、高膽固醇患者不適合食用：雖然韭菜有降低膽固醇的功效，但是由于香干是由大豆做成的，大豆里面的膽固醇含量較高，所以如果膽固醇患者食用香干，會(huì)加重體內(nèi)的膽固醇含量，對(duì)心血管不利。

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