春天是吃韭菜的最佳季節(jié)，而這時(shí)也是鮮貝上市的季節(jié)，海鮮寒涼，韭菜性溫，所以兩者相搭從各個(gè)方面看來都是最適宜的。想要了解更多韭菜炒鮮貝的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作韭菜炒鮮貝的食材

　　韭菜炒鮮貝美味又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.食材。

　　2.韭菜黃切成二到三厘米的段。

　　3.木耳撕成小朵、蔥、姜切末。

　　4.鮮貝擇洗干凈、放入料酒、白糖稍微腌一下、去腥提鮮。

　　5.鍋里放油燒熱、放入蔥、姜爆香。

　　6.放入鮮貝急火快炒。

　　7.放入木耳煸炒。

　　8.放入韭菜黃煸炒。

　　9.放入少許味達(dá)美醬油、鹽、香油炒勻。

　　10.出鍋裝入容器里即可。

　　韭菜炒鮮貝的食用禁忌

　　1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

　　2、《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。

　　3、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。

　　4、韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng)，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。老人、孩子和孕產(chǎn)婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。

　　5、韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，因此食用要適量。否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。每人每次食用100克~200克，每周一兩次即可。

　　6、有宿疾者要慎食鮮貝。

　　7、貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

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